5张图片
“
前天去菜场买了些牛肉，好贵的牛肉，30多元一斤，买了两斤多，昨天自己卤好，做的【辣酱拌牛肉】味道没的说，过年待客可是一道下酒好菜！ ”
食材明细
美食特点
过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】的做法步骤
-
-
-
3
牛肉和水一起放入锅中，放入生姜，水开后放适量黄酒煮3分钟，捞出洗净血沫；
-
-
-
-
-
-
9
盖好锅盖，大火上汽后转小火，25分钟关火，牛肉在锅中侵泡自然冷却；
-
-
11
牛肉切片放入碗中，香菜洗净切段，青红椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜去皮切末，大葱去皮洗净切丝；
-
12
取一碗，放入豆豉酱，天成一品酱油，蚝油，香油调匀；
-
-
-
制作小窍门
没有老卤可以不放，直接把卤料煮开后再煮20分钟，再放入牛肉，等卤完牛肉把里面的香料过滤掉，卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存，下次用就是老卤了，每次都这样时间越长老卤味道越浓厚！
本次制作《过年的下酒好菜-----【辣酱拌牛肉】》所使用的厨具：高压锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
