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菠菜炒腐竹

收录时间：2023-01-09 12:48:09 热度：719℃

菠菜炒腐竹的做法

3张图片

“ 　　【菠菜炒腐竹】简约家常宴客素菜
　　将腐竹跟时令蔬菜搭配，用来做宴客的素菜总是光盘，有时候甚至要上两份！
　　腐竹属于大豆制品，营养和口感都没得说。

女儿特别喜欢吃腐竹，常常配着青菜炒一盘给她吃！ ”

食材明细

主料

菠菜适量
腐竹适量

辅料

蒜适量
姜适量
葱适量

配料

盐适量
糖适量
生抽适量
胡椒粉 适量

美食特点

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠菜炒腐竹的做法步骤

1
将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。　　　　　　　　
2
用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
3
这个菜的配料。
4
腐竹切段，葱姜蒜切碎。
5
炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。　　
6
下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
7
将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。　　
8
加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可

制作小窍门

我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。
先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。
腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
　　

本次制作《菠菜炒腐竹》所使用的厨具：炒锅

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