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这个杏仁小蛋糕，依然用的是海绵蛋糕的方子，做蛋挞多了两个蛋白，也都加进去了，口感更细腻，很蓬松！加了些杏仁片，视觉上要漂亮些，因为要送人，不能光秃秃的，做成纸杯装的，很方便拿取！ ”
食材明细
美食特点
变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】的做法步骤
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先低速后高速打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）；
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分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡；
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蛋糕糊放入纸杯中，八分满，放入烤盘上，拿起烤盘轻震两下，震掉大气泡，烤箱预热180度5分钟；
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放入烤箱，180度，上下火，中下层，25分钟；
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烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太满了，涨发的好高）
制作小窍门
1.蛋糕糊不要划圈搅拌，以免消泡，蛋糕不松软；
2.每家的烤箱功率不同，请酌情调节烤箱温度的大小。
本次制作《变个花样，讨人喜欢的--【杏仁小蛋糕】》所使用的厨具：电烤箱
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