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婆婆在市场上买了刚剔下来的驴脖子，大喜，说这是驴身上最好吃的地方了，尤其适合包饺子。她回来的时候说菠菜便宜又带了一兜子菠菜回来。回来后我们开始征询全家意见，到底这个饺子要做蒸饺还是煮饺呢？？？最后大家的投票决定是蒸一锅，剩下的都煮了 ”
食材明细
美食特点
翡翠驴肉蒸饺水饺子的做法步骤
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打散放凉一点，捞菠菜带着的水不用控出，等下一起放进料理机里。
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用料理机把焯好的菠菜打成菠菜泥，喜欢面皮颜色浅一点就过滤，如果像我一样想把所有的营养都吸收，就直接全放到面里。
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面团揉好后醒一阵。我都是先和面，再去切馅，所以怎么也要醒半小时。
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肉馅还是剁的最好吃。看~熊爸爸的双刀飞的多像样！
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肉馅里主要的配料。圆葱会让驴肉更加鲜美，胡萝卜不仅提供营养，还会提供馅料的美观程度。
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搅拌肉馅的时候一定朝一个方向哦，我都喜欢顺时针。东北人都是吃大豆油，把油烧开后，凉点再加入。馅里面放入姜末、耗油、十三香、酱油、盐。肉馅搅起来会刷刷直响的时候说明干湿程度正好，太干了饺子不好吃，太湿了包一会儿馅子盆里就都是水，饺子不好闭合。先不要加太多盐，如果觉得馅子干就多加点酱油，怕颜色重可以加生抽。
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这几个是熊宝宝自己包的，丑了一点，不过还真没有露馅的！
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我最喜欢四方的那一个，我觉得很像聚宝盆~~呵呵
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制作小窍门
包饺子不难，关键在于调馅。如果不包海鲜馅的饺子，我都建议放点耗油，提鲜很有效哦！
实践证明，水饺比蒸饺好吃~~建议亲们直接煮来吃，不要费神蒸了。
本次制作《翡翠驴肉蒸饺水饺子》所使用的厨具：蒸锅
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