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黑椒牛肉丁

收录时间：2024-02-07 18:48:22 热度：2509℃

黑椒牛肉丁的做法

2张图片

“ 黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有“私房秘籍”的哟~~
这“私房秘籍”说来也简单，大致分为3个部分：
首先牛肉一定得逆着条纹切，
其次是腌制的时候一定得放糖，
再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~ ”

食材明细

主料

牛里脊 适量
黑胡椒 适量
洋葱适量

辅料

小青椒 适量
小红椒 适量

配料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
生粉适量
白糖适量
麻油适量
盐适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

黑椒牛肉丁的做法步骤

1
主料准备好
2
牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小
3
倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀
4
再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）
5
青红椒、洋葱切丁
6
锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味
7
随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒
8
炒至牛肉断生后放青红辣椒
9
再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅

制作小窍门

牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。

本次制作《黑椒牛肉丁》所使用的厨具：炒锅

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