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家常山药小炒

收录时间：2022-07-02 05:02:35 热度：7926℃

家常山药小炒的做法

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“ 在外面玩了一天回来，中午吃多了，晚饭准备省下来，但是不能不考虑明天的午饭，翻出家里的材料，做了个家常山药小炒准备明天中午的带饭。我喜欢颜色鲜艳有层次感的菜菜，而且营养搭配也算不错嘻嘻 ”

食材明细

主料

山药 800g

辅料

胡萝卜 1根
黑木耳 适量
肉片适量

配料

干红辣椒 几颗
洋葱丝 若干
花椒粒 若干
食盐少许
砂糖少许
香醋少许
猪油适量
鸡精少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常山药小炒的做法步骤

1
山药洗净削皮切片，清水浸泡待炒
2
肉片是提前准备好放在冰箱里的，（新鲜猪肉切片，加料酒、生粉、盐、糖、五香粉、老抽拌匀，葱姜炸锅，肉片入锅爆炒）
3
黑木耳温水泡发（用温水泡发的速度要快一些）
4
胡萝卜和青椒洗净切成片
5
猪油（用猪油是老公的建议，猪油比较香）入锅，干红椒、洋葱丝和花椒粒入锅炸香
6
胡萝卜先入锅炒软，加调料（因为胡萝卜里的胡萝卜素只溶于油，所以先单独炒），然后依次倒入山药片、肉片，最后加入青椒，一起炒匀
7
所有材料都炒匀以后，关火，加鸡精提味，装盘。颜色还不错，营养也足够了

本次制作《家常山药小炒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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