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“
黄澄澄的南瓜拌入其中，很低调的表现，却有潜在的美味。 ”
食材明细
美食特点
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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1
去皮的南瓜切小块蒸熟，沥去多余水分，趁热用勺子压成泥状。
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8
蛋白放入无水无油的打蛋盆内，用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入30克细砂糖，另加几滴白醋。
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9
继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入30克的细砂糖
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11
继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
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14
用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀后，将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡。
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15
把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度45分钟后转170度45分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
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本次制作《南瓜戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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