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焦溜肉丸烧茄子

收录时间：2021-11-19 12:38:37 热度：8626℃

焦溜肉丸烧茄子的做法

1张图片

“ 茄子怎么做都爱吃，这道菜吃起来连茄子都满口是肉香「焦溜肉丸烧茄子」，赶紧盛碗米饭开动啦！ ”

食材明细

主料

圆茄子 一个
猪肉适量

辅料

鸡蛋一个
西红柿 一个
彩椒适量
葱姜蒜 适量

配料

食盐适量
鸡精适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
香油适量
白糖适量
胡椒粉 适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

焦溜肉丸烧茄子的做法步骤

1
用温水泡切碎的葱姜末，备用
2
猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲，加入一点点的盐调味
3
圆茄子去皮，打少斜刀纹，切块备用
4
用小勺挖肉馅团成球状，热油下锅炸，一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动
5
炸熟的肉丸捞出控油，这个程度的肉丸空口吃就很好吃了，外脆里嫩
6
所有调料再加入少量水淀粉调匀
7
另起锅，葱姜蒜末炝锅，然后加入番茄煸炒
8
加入茄子和彩椒翻炒，并加入调料汁
9
加入炸好的肉丸继续翻炒
10
好啦，出锅装盘，盛米饭去喽！

本次制作《焦溜肉丸烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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