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收录时间:2024-05-01 03:37:57      热度:7223℃
鱼肉松的做法

  6张图片

正计划着把想了好些天的鱼肉松付诸现实,柏翠到来了。预想着这是个单调而费时的翻炒工作,只制定了半条鱼的计划。行动之前先拆看了柏翠,这一看就有了重大发现—独立的专门的肉松程序。嘿!正好!就用它来炒了!行动时间略略往后推一推,放在面包的间隙。估摸着半条鱼对于柏翠来说可能太少,决定将另一半也做成肉松。——幸亏没先拿来吃了。终于动手了,可是…这也太费时间了。先启动肉松程序一次,默认时间为一小时,搅拌完了又再来一次,又再加一次。断断续续竟一共炒了差不多4小时。哎呀,额滴个神!

食材明细

主料
辅料
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

美食特点

鱼肉松的做法步骤

  • 鱼肉松的做法步骤:1
    1
    将鱼处理干净
  • 鱼肉松的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜蒜切片
  • 鱼肉松的做法步骤:3
    3
    将黄酒浇在鱼上,抹匀
  • 鱼肉松的做法步骤:4
    4
    放入葱姜蒜,
  • 鱼肉松的做法步骤:5
    5
    大火上锅,蒸15分钟左右
  • 鱼肉松的做法步骤:6
    6
    熟透出锅,捡去葱姜蒜
  • 鱼肉松的做法步骤:7
    7
    去皮
  • 鱼肉松的做法步骤:8
    8
    去掉腹腔内膜
  • 鱼肉松的做法步骤:9
    9
    拆去骨刺
  • 鱼肉松的做法步骤:10
    10
    加入黄酒,盐,红糖,生抽,油
  • 鱼肉松的做法步骤:11
    11
    一边拌匀,一边用叉子将鱼肉耙撒
  • 鱼肉松的做法步骤:12
    12
    倒入面包桶,放入面包机
  • 鱼肉松的做法步骤:13
    13
    加盖,启动肉松程序
  • 鱼肉松的做法步骤:14
    14
    没事把桶壁上的肉拨拉下来
  • 鱼肉松的做法步骤:15
    15
    炒干后,停机

制作小窍门

蒸鱼时用的料酒不在食材用料中。
鱼皮趁热会比较容易扒拉下来。
肉松程序时间根据实际情况而定。默认为1小时,可重复多次
本次制作《鱼肉松》所使用的厨具:面包机
菜谱标签: 热菜  

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