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炸猪肉丸子

收录时间：2022-10-15 17:09:55 热度：7416℃

炸猪肉丸子的做法

1张图片

“ 简单的美味！炸好的丸子可以烩菜、煮汤、打火锅、拌面，非常实用！ ”

食材明细

主料

猪肉末 600克
干香菇 10朵
胡萝卜 半条

辅料

香葱 5根
姜蓉适量
水 80ml
蛋液全蛋液一个

配料

料酒 80ml
酱油 60ml
白糖半勺
盐 5小勺
生粉半勺
鸡粉 2小勺
麻油 40ml

美食特点

原味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸猪肉丸子的做法步骤

1
猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2
干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3
把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4
再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5
热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6
然后熄火待油温下降（大约10分钟)。
7
再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

制作小窍门

分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点哦

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐

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