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辣酸菜蒸鲩鱼

收录时间：2021-11-19 12:30:50 热度：6650℃

辣酸菜蒸鲩鱼的做法

6张图片

“ 辣酸菜蒸鲩鱼 ”

食材明细

主料

鲩鱼适量
螺旋藻 适量
鸡蛋适量
鸡杂适量
辣酸菜 适量

辅料

葱适量
姜适量
花生油 适量
水适量
生粉适量

配料

盐适量
糖适量
鸡粉适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

辣酸菜蒸鲩鱼的做法步骤

1
螺旋藻泡发好，鱼切块，辣酸菜切碎，鸡杂用调料腌好，葱切粒
2
在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3
螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮
4
把鲩鱼用调料腌好
5
用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油
6
把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7
鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8
这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味
9
待蛋液凝固，加入葱花
10
关火，螺旋藻蛋花汤煮好了

制作小窍门

辣酸菜就是用来专煮酸菜鱼的配料

本次制作《辣酸菜蒸鲩鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：私房菜

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