美食小飞鱼的菜谱

共123个菜谱

糖醋里脊

2021-11-21 20:20:13

1准备一块新鲜的里脊肉洗干净2葱姜料酒用力抓出葱姜汁（腌肉用）3里脊肉两面打花刀后切成薄厚大小合适的片，用挤好的葱姜汁腌15分钟4调个脆炸糊：淀粉和面粉比例10:1. 10勺淀粉和一勺面粉在加入半勺油最后加入适量的水调到糊能拉起一条粗线就合适了5锅中做油烧至五成热6把腌好的肉放进脆炸糊里准备炸制

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蒜香猪排

2021-11-21 20:20:33

本菜单的猪排做了两种做法，个人感觉还是第一种是用裹粉粹炸粉炸的好吃并且酥脆度保持持久，第二种是沾鸡蛋裹面包糠炸的，炸出啦酥脆度不长久容易软（因为是裹了鸡蛋的缘故）

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干炸五香小黄鱼

2023-01-06 12:47:55

1小黄鱼清处理干净备用2葱姜料酒挤出葱姜汁3每个小黄鱼的后尾部都开个小口，这样炸的时候尾部不会卷，炸出来笔直4盆中加些盐.一勺胡椒粉一勺五香粉和葱姜汁用手抓按摩一会腌制15分钟5调个酥炸糊：淀粉面粉10:2比例加入半勺油加适量的水调至糊成酸奶状6锅中做油烧至五成热时放入小黄鱼中小火炸熟炸透7炸熟炸透

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美味复合酱油炒面

2024-03-17 04:54:05

1准备好所有食材2先做个复合酱油汁（比平时炒面的酱油口味要丰富很多）锅中做油放入两个八角炒香3炒香后烹入多一些的生抽和五六勺黄酒和一勺的蚝油半小勺老抽，煮出酱油的酱香味4然后放入洋葱丝香葱和香菜（煮出食材的汁水）放入半勺糖和一大勺鸡粉和一点水，水不要加多（加水时尝下汁的咸度以确定加水多少）5多煮一会

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嘎嘣脆锅包肉

2023-12-26 18:38:25

1通脊肉一块2葱姜料酒挤出汁水3把肉都切成两三毫米厚的片，然后倒入葱姜汁和一点盐用手抓一会腌制15分钟4调个脆皮糊：红薯淀粉10勺泡打粉2克加水调和成稠酸奶装，然后放入腌好的肉片5锅中做油烧至五成热放入肉片中小火炸至制上色（肉裹糊时要裹的饱满些）6上色后捞起待油温再次升至七成热时复炸十多秒钟捞出备用

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升级版宫保豆腐

2024-04-10 02:38:31

在宫保豆腐里在加入双汇火腿肠，这样不光能吃豆腐还能像宫保鸡丁一样也能吃到肉，味道美美哒即宫保了豆腐也宫保了火腿

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拔丝双薯

2021-11-21 20:27:22

1红薯土豆切滚刀块，用水洗一下，然后加点盐抓匀腌10分钟2锅中做油烧至四成热时就放入红薯土豆块中火炸制3炸至红薯土豆块上颜色边上形成小焦壳是捞出4锅中放入糖和一些水，小火炒糖5炒到糖从密集冒大泡变为密集小泡（这时糖的颜色差不多也刚变成暗黄色）就可以了。现在上图锅中的冒得大泡是我把火关了拍的其实是冒得

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香酥辣小小鱼

2024-05-01 08:18:06

1小鱼处理干净，水没过小鱼放入一勺的米醋泡两分钟然后控干水（用醋泡一下极度的去腥）2葱姜料酒挤出葱姜汁3放入一些盐和胡椒粉然后倒入葱姜汁抓一会腌15分钟4调个脆炸糊：10汤勺淀粉3汤勺面粉加半勺的油加入适量的水调皮酸奶状稀稠度5把腌好的鱼放进糊里（一次放不完分几次放）6锅中做油四成热放入小鱼炸制金黄

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干烧鱼

2022-09-01 12:28:17

此方法可适合干烧大部分鱼类都可以，这次我用的是带鱼

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川味回锅肉

2024-05-31 08:46:23

1五花肉一块清洗干净（用那些四方块的五花肉好看些）家里只剩一块长方形的啦2锅中做水，五花肉凉水下锅放入一些葱姜和料酒3煮到肉能用筷子扎透即可捞出晾凉备用4然后切些配料，青蒜切的时候要用到拍两下在切成斜段5凉凉的五花肉切成硬币大小的厚片6锅中做点底油放入五花肉片最小火慢煸，还能煸出很多油出来7煸到肉片

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