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在安徽老家过年吃饺子是每家每户的过年必备，记得小时候过年饺子下锅煮出来的第一锅必须要先送给长辈们，一人手里端着两碗饺子，你去大爷爷奶奶家，我去二爷爷奶奶家，还有几个老奶奶家，一家送上一碗。已经好几个年都是在宁夏这边过得了，但是饺子一直是我们家过年必须准备的美食。今年爸爸妈妈没时间包饺子，老公也去给他们帮忙了，孩子也带去让我妈看着了，所以今年我们一家包饺子的任务就交给我了，忙活了一上午，自己一个人和面擀皮包饺子虽然没有说话的人，但是也很幸福，我在他们忙碌的时候为他们准备好饺子，想象着他们煮来吃的时候就很开心
1白菜去老叶、去根，洗净、沥水后切小段备用。2大葱去老叶、去根，洗净后切段。生姜去皮、洗净后切片备用。3用搅拌机将所有蔬菜打碎。4打碎后菜叶挤去水分。5再加入鸡蛋以及所有调味料。6充分拌匀，静置一段时间后，再将析出的水份倒掉。7准备好饺皮所需的小麦粉、清水、盐和鸡蛋。8面团和好后，醒40分钟。9之后，切成4份每份搓成长条。10将长条切成均匀的剂子。11将面剂子压扁，再擀成中间稍厚边缘薄的圆形饺皮。12将拌好的饺馅儿包入饺皮中即可。小窍门1、和面时加入鸡蛋和盐，面团会更加筋道。2、和面的过程中，不要一次性加
1白萝卜去皮、去根，洗净后切条。大葱去老叶、去皮，洗净后切段。生姜去皮，洗净后切片。2用搅拌机打碎所有蔬菜。3打碎后的蔬菜挤去多余的水分。4再加入鸡蛋和所有调料。5拌匀馅料后静置一段时间，再倒掉之后析出的水份。6和面团，醒面40分钟。7搓长条后，切成均匀的剂子。8将剂子压扁，再擀成圆饼形饺皮。9包入调好的萝卜馅。事先烧开一锅水，倒入生饺子，待浮起时加一碗冷水，等烧开后再加一次冷水，再次烧开即可捞出。小窍门1、和面时加入鸡蛋和盐，面团会更加筋道。2、和面的过程中，不要一次性加完所有水，要边加边搅拌。成团时，
作为东北人，爱吃饺子，也爱包饺子吃，各种馅料都试着包过，比如韭菜鸡蛋、洋葱肉、芹菜肉、青椒馅、酸菜肉、白菜肉、萝卜馅的等等。但是最有地方特色的还属婆婆丁馅的饺子。婆婆丁，学名蒲公英，在东北的田间地头很多，可以凉拌可以做馅，算作是农家地方的特色饺子吧，作为美食地方特色推出过。我们今天来包一次山野菜饺子。蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。如何食用？《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉
荠菜古称“护生草”，含有丰富的营养成分。俗话说“三月三，荠菜当灵丹”。中医认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。今年冬天天气热，一月底去乡间游玩，在田野里已经能找到野生的荠菜了，挖了一袋子回家，与猪肉香菇和在一起包了饺子，香香的荠菜带来了春天的气息。
天津有春节吃素饺子的习俗，除了典型的天津年味素饺子，就是里面放了粉皮、鸡蛋、香干的那种，就数这简单又让人吃了忘不掉的素韭菜鸡蛋饺子了。馅很简单，里面也不用放过多的调料，甚至连葱姜都可以不放，但就是香得让人欲罢不能。冬季、春季、秋季都是食用韭菜的季节，过了夏季，韭菜就开始是清香的，炒菜做馅都好吃。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜性温味辛，有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。韭菜还
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