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1备面粉2面粉加适量的水合成面团3备牛肉 韭黄洗净4牛肉先切成条 再切成粒 用刀剁成肉馅5肉馅中调入 盐 料酒 生抽 十三香 姜末6坐锅入油 烧热放入花椒小火炒制花椒油7花椒变色后捞出8将油倒入切好的韭黄中9在和肉馅拌匀10取一面团搓成长条 切成剂子11再擀成饺子皮12包饺子13饺子合影14坐锅入水烧开后下饺子 期间点三次水 煮至饺子成熟小窍门牛肉馅中也加少量的水搅拌上劲使肉馅鲜嫩
每当吃“饺子粥”我就特别想家，记得小时候到了冬季上学的时候妈妈就给我和老弟早上准备饺子粥，吃饺子喝粥，从脚暖到全身呢。今天吃的饺子粥越吃越想家冰箱里之前包的饺子没吃完冷冻起来，今天做点饺子粥也热乎乎滴，呵呵！
1猪肉剁碎，加入切好的韭菜，注意韭菜最好切碎一点，再把压碎的豆腐放进去，在加两个鸡蛋.盐.鸡精搅拌均匀2饺子皮我是买了现成的，包饺子的时候两边打对折捻紧就可以了，3对折可以参考图片，包的不是太好，请见谅
岁寒见冬至，冬至标志着数九严寒的开始，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至和吃饺子成了必然的联系，甚至在有些地方，冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话，即使再讨厌的饺子馅，也要闭着眼睛强迫自己吃两个，有信仰的年纪真好！小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子，长大了倒把偏食的毛病也给治好了，跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道，稍微修正了几次配方，做出来的饺子馅不柴不腻，真好吃！
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