手机版
1把蛋白和蛋黄分别装在无水无油的盆里。在蛋黄的盆里放入牛奶和玉米油，拌匀。然后筛入低筋面粉。2用橡皮刮刀拌至无颗粒、光滑细腻的状态。蛋黄糊就完成了。3往蛋白中加入几滴白米醋，静置5分钟左右。4用电动打蛋器低速打发至出现粗泡后，加入1/3白砂糖。5电动打蛋器改成中速，继续打发蛋白至体积变大，泡沫细腻，再加入1/3白砂糖。6打发至蛋白出现纹路，再加入余下的1/3白砂糖，继续打发。7打发至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣，蛋白也不会掉下来，即打发成功。8取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。9把蛋黄糊倒入剩
1蛋白蛋黄分别打入无水无油的干净盆里2蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀3分两次加入玉米油搅拌均匀4加入牛奶拌匀5筛入低筋粉和抹茶粉6翻拌均匀后备用，不要过度搅拌。7蛋白盆下放一盆50度温水，打蛋器低速打至粗泡后滴几滴白醋。8继续打发蛋白，并分2、3次加入细砂糖打发至偏干性发泡。9取适量蛋白放入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀10将蛋黄糊倒回蛋白盆中11上下切拌均匀12将蜜豆加入面糊中，略微翻拌两下即可。13倒入模具中，抹平表面，震去气泡。14烤箱150度预热。模具放入中下层，温度转140度45分钟左右即可。烤好的蛋糕
妃娟的南瓜戚风与孟老师大有不同，似乎更为单纯一些，可以这么说吗？南瓜和南瓜子的组合，没有孟老师的苹果和橙汁。妃娟的戚风蛋糕，做法也略有不同，君度酒，用来调味的么？可惜没有这酒，白兰地倒是有一瓶，就白兰地吧。而最明显的差别是，蛋黄糊，最后才加蛋黄，而不是面粉。这样的次序，对结果有什么影响吗？不过，操作时还是习惯性毫无意识地后下了面粉。把这个南瓜戚风的做法略略调整了一下，将南瓜子分作两半，分别铺在上下底面，而不是拌和在面糊里。只是因为懒得去将这一点点南瓜子烤熟，而铺在表面，自然就会在烘烤的时候被烤熟了，表面脆
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38