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1将牛奶、黄油、奶酪放在盆中。2隔水加热至黄油融化、奶酪变软，用手动打蛋器搅打至细腻的状态。3将奶酪盆从锅中取出，加入蛋黄。4一颗一颗的加，每加入一颗都搅拌均匀，直至最后蛋黄糊搅拌得非常细腻。5低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。6仔细地搅拌均匀，最好没有颗粒。7蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/2砂糖，打至蛋白呈细腻光滑的状态，加入剩下的1/2砂糖，继续搅打至纹路清晰，提起打蛋头，蛋白尖部稍弯曲的状态（接近干性发泡）。8取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀翻拌均匀；将拌好的面糊全部
1分离蛋清和蛋黄2蛋黄加牛奶、玉米油3用手动打蛋器搅拌均匀4将面粉与玉米淀粉的混合粉筛入蛋黄液里搅拌成蛋黄糊5取少量的蛋黄糊加适量抹茶粉拌匀6蛋清分两次加糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角状即可7舀一小勺蛋白霜加到抹茶液里拌匀8将其余的蛋白霜倒在蛋黄糊里9上下切拌翻拌（不要画圈以免消泡）均匀，制成细腻的蛋糕糊10烤盘放一张油纸挤少量抹茶糊入烤箱150度烤3分钟定型11将全部蛋糕糊倒入烤盘里抹平，表面再挤上抹茶糊12入烤箱160度烤30分钟13烤制时间结束及时取出趁热将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏1小时左
1低筋粉和抹茶粉筛一下备用2牛奶、玉米油、20克绵白糖混合3隔水加热至白糖完美溶化，无大片油花4倒入低筋粉和抹茶粉切拌匀5打入蛋黄6切拌匀7蛋白加入20克绵白糖8用打蛋器低速打9打至能拉出一个长尖就算打发了10取1/3蛋白放入蛋黄糊里11切拌匀12再放另外1/3蛋白13再切拌匀14全部倒入剩余的1/3蛋白里切拌匀15倒入模具，震出气泡16烤箱185度预热10分钟，模具放入倒数第二层，185度上下加热烤35分钟17取出立即倒扣18凉一下后脱模儿子急着吃，没等放凉就脱模，弄破边了
1 准备好材料。2蛋白与蛋黄分离。3将玉米油与水混合，加入20克白砂糖搅匀，蛋黄分两次放入。4分两次筛入低筋面粉。5搅拌均匀成蛋黄糊。6滴几滴白醋，分三次加入白砂糖至硬性发泡。7取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀（不要划圈搅拌，以防消泡）。8将调好的蛋黄糊倒回蛋白中继续切拌均匀。9倒入模具中，轻摔几下，震出大气泡。10烤箱预热，140度上下火，最下层烤20分钟，再转至170度上下火，烤25分钟。11烤好后立刻倒扣在烤网上晾凉。（烤网倒扣在台面上，留有空隙）12晾至温热，脱模。13我的蛋糕做好了，女儿可以
1所有食材称量好；2将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，要分离干净；容器要无油无水；3用手动打蛋器将蛋清打至有鱼眼泡时加入1/3的砂糖继续搅打；4当蛋饼变浓稠时加入第二次的1/3砂糖继续搅打；5当蛋清打到有纹路时放入最后的1/3砂糖，再打到干性发泡状态；6有个直立的小尖角就是干性发泡状态，当我们将盆倒过来时里面的蛋清不会滴落；放入冰箱冷藏一会；7将蛋黄中加入30克的砂糖搅打，不要打发；8搅拌后的样子；9依次再加入色拉油，搅拌；10再加入牛奶，搅拌；11搅拌后的样子；12在蛋黄液中筛入面粉；13用刮刀将面糊自下而上
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