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第一次做戚风蛋糕，自己还算满意，满屋子飘着蛋糕的香味，儿子是个小吃货，闻到这个香味受不了了，跟在我的屁股后面转，我不喜欢吃太甜的，所以糖放得不多，有点甜但不腻，里面软软的，家里人一致认为这次的蛋糕是成功的！
烤箱入手已经一年多了，懒人如我，十天半个月的烤箱都跟着放大假，什么面包啊到现在我都完全没有发言权，唯有戚风，感觉越来越好，从开始的各种问题一一攻克，现在的我，对戚风，还是蛮有心得了，最近又解决了一个大问题，那就是脱模。在这之前，我的蛋糕总是脱的像被啥啃过似的，整体的都没好意思拉出来见人。好在跟群里的朋友学了这一招，俺的蛋糕也能华丽丽的整体登场了！
1准备材料2玉米胚芽油和牛奶倒入容器，搅拌至肉眼看不到油花；3筛入低粉，稍微搅拌至看不到干粉；4加入蛋黄搅匀，蛋黄糊就做好了；5另取一干净、无水、无油容器，加入蛋白、白醋，用电动打蛋器搅打至有大的鱼眼泡时加入第一次糖；6待泡沫基本消失时加第二次糖；7用打蛋器可以划出清晰花纹时加最后一次糖；8继续搅拌至干性发泡——提起打蛋器，带起的蛋白霜会有一个直立的尖挺的小三角；9烤箱150度上下火提前预热，取一球蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，重复上一动作，将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中；10快速将蛋白、蛋黄糊翻拌均匀
领导不准买烤炉，只好馋得时间做做电饭锅蛋糕，以解馋虫。没买打蛋机，只有一个打蛋器，虽然打的手软手酸，但看到美味的蛋糕，什么都是值得滴。 食材：低粉120克、鸡蛋4只、白糖65克、清水50克、油30克、泡打粉及盐各1克、白醋适量
1蛋黄两个放一个盆2蛋白两个放另一个无油无水的盆3糖粉15克，可以自己在家用料理机把细砂糖打成粉就OK了。4将细砂糖倒在蛋黄里5混合均匀6称好牛奶和植物油7将油，牛奶倒入蛋黄糊中混合均匀8面粉筛入蛋黄糊中9混合均匀10好了现在开始打发蛋白11分三次加入糖，这是第一次12第二次13第三次14打呀打呀。打到湿性发泡就OK了15先弄三分之一放入蛋黄糊中混合均匀16然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄中17然后混合均匀，切记不要画圈搅拌哦，用翻拌法。以免蛋白消泡18烤盘铺好油纸，我这是长帝30BU烤箱自带的烤盘。估计是8寸
荠菜效应还没终结，还跟人得瑟了下，说把荠菜烤进蛋糕里。说出的话，和放出去的 那啥，都是收不回来了。下班到家，奋战继续，这两天为了这荠菜给我累得，不说啥了，老陈继续年底的加班，挣点过年钱，而我继续修炼。修炼这点皮毛 吃的技术。
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