手机版
前几天去菜场看到还有菠菜卖，买了一些来，正好破壁机也到家了，洗干净放破壁机里加一点水，打成了非常细腻的菠菜泥，根本不需要过滤，菠菜的营养一点没流失，分出几份放冰箱冷冻，剩下的烤了俩菠菜戚风蛋糕，方子依然是自己配的，菠菜泥比平时液体多了10-20克，蛋糕粉也加了10克，而油少了10克，鸡蛋用了四个，烤出的这个少油版的菠菜戚风蛋糕超级棒！成品颜色靓丽，组织很细腻。
之前我做戚风蛋糕总是失败，现在才知道其实做戚风蛋糕并不难，在失败很多次后，向前辈们取经，终于有一天，一位美食达人告诉我一个秘密，她说小白也不怕，想要做好戚风蛋糕，可以去看甜悦的戚风视频，听了美食达人的指点，然后就是搜索视频来看了，开始看了一遍，尝试做了一次，但我还是记不住过程，把过程顺序搞乱了，但是做出来的还是比我之前的好一些，然后我把视频又看了几遍，那一天我连续做了三次，一次比一比好，那时我才掌握其中的窍门，觉得好开心呀！我很感谢那位美食达人！然后又来做了一次，这次比前几次又要成功很多，对我来说，已经很
戚风蛋糕经常做，家人也喜欢吃。百香果戚风还是第一次做，甜酸的口感 馥郁的果香 这个味道我喜欢。 试着把它与轻盈、松软湿润的戚风混合 ，味道超赞。配方的油，我给用的是橄榄油，吃的多了也不怕胖了。
1准备好材料；2分蛋：蛋黄蛋青分开，分别放在二个无油无水的盆里，另取一个大碗倒入玉米油和椰浆，搅拌至融合；3筛入低筋面粉、玉米淀粉、椰蓉；4用橡皮刮刀Z字拌匀；5分二次加入蛋黄，每次都搅拌均匀再加下一次；6蛋黄糊呈光滑细腻状态；7蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入45克白砂糖，出现粗的鱼眼泡时加1/3的糖、见乳沫状再加1/3的糖，出现纹路时加入剩下的糖，打至湿性偏硬状态，也就是有微微下垂的大弯钩；8取1/3蛋白霜倒入蛋黄盆里，翻拌均匀；9再取1/3蛋白霜倒入蛋糊里翻拌均匀；10最后将蛋糊倒回蛋白盆里，继续翻拌
一款非常简单的蛋糕制作方法、戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油 鸡蛋、盐、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋粉糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。这个蛋糕 原味吃就是，原味戚风蛋糕。加上水果后就是、水果戚风蛋糕了。哈哈哈，，，一个蛋糕两个名哦……喜欢吃原味的可以切了直接吃就好，我就加了水果上去，吃了味道有原味+水果了！有加上奶油就更完美了、我忘了买，所以没加就直接放上水果的。这样也挺好吃的哦……
我敢说这款蛋糕好吃到爆炸！！！颜值超赞！让我想起奶牛身上的花纹，这款蛋糕对于我这个从来不学裱花，不会在甜品上写写画画的菜鸟来说再合适不过了，黑芝麻酱是我自已做的，酱里添加了烤香的核桃仁有多香不言而喻……，这样和鸡蛋、牛奶烤成的戚风蛋糕更是妙不可言……烤至40分钟时满屋子的麻香味......，奶香味......，蛋香味......，总之太香了也很折磨人的！！！
戚风蛋糕是1927年由美国加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的人发明的，后来到了1948年他把蛋糕店卖了配方才公诸于世。其蛋糕组织膨松细腻柔软，水分含量高，味道清淡，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。外出旅行时或者节假日里是必不可少的休闲美食！
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38