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这是一道很普通的快手小炒，食材都是随手可得的，几分钟就可以轻松搞定。虽然做法用料都极其简单但也不失营养，不管是食材颜色的搭配还是肉的选择都是很用心的。我喜欢鸡肉，鸡肉属于高蛋白低脂肪的健康肉，且容易消化，不会给肠胃带来负担，适合经常食用。有人说鸡胸肉很柴，口感不好，但我想说那不是肉的原因，只是你没处理好而已……
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜，用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃。这道经典的老虎菜被我妈妈经过了改良，我妈妈在菜里边加了一道调料，就是经过炸制的炸黄酱，记得小时候妈妈经常做一道既简单又超级美味的快手菜，记忆的味道真是太深刻了，如果你也喜欢不妨一试。
鸡刨豆腐一道传统的特色名菜，属于鲁菜或东北菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。可以凉拌也可热炒，非常简单，再笨拙的人也能做出，不过对锅要求可是高要，不粘锅最好。
1小青菜洗净，沥干水分。2装保鲜袋里。3根据袋子大小放2-3勺盐巴，扎紧袋口用力摇晃袋子让盐和菜充分混合。4都摇晃均匀把袋子口扎紧放上菜板或是别的重物压二十分钟左右让其出水，去掉苦水后，这个菜更加清香。5等袋子里有一些汁水后取出并倒掉这些水分。6切成细丝，分别再次挤干水分。7先放菜帮，炒。8再放菜叶丝，辣椒????️圈，继续炒匀因为有底盐了所以不用再放盐了。9盛进小碗里装好压一下边缘再盖上盘子，倒扣过来，就好了。小窍门用盐腌制自然出水的步骤是关键能使这道菜碧绿还能更软和更能满口清香
1莴笋去皮切片，大蒜去皮切丁，肉末准备好。2油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒大蒜出香味，倒入肉末，调入少许生抽。3快速倒入莴笋，大火煸炒4调入少许盐，大火翻炒4分钟即可5入盘慢慢享用。6成品图。7成品图。
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