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1菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2将丝瓜去蒂，去皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。3将西红柿清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末。5倒入菜花，翻炒均匀。6倒入丝瓜块，西红柿块翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。7翻炒均匀，稍微炖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。8翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1将绿豆芽清洗干净，装入碗中待用。2将干豆腐切成丝，葱姜切成末装入盘待用。3热锅放油烧热，爆香葱姜末。4放入干豆腐丝翻炒均匀。5倒入绿豆芽翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。6翻炒均匀，将绿豆芽，干豆腐丝炒熟，最后加入味精调味，放入少许米醋。7翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1将虾米清洗干净，放入容器中，加入精盐，味精，白糖，五香粉稍微腌一会儿。2将面粉，淀粉，鸡蛋搅拌均匀成蛋糊，将腌好的虾米裹上蛋糊液。3将裹好蛋糊的虾米，放入油锅在炸。4将虾米炸至金黄色时，捞出控净油分，装入盘中待用。5将西红柿清洗干净，切成小丁装入盘中待用，葱姜切成末待用。6热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿丁。7翻炒均匀，加入白糖，精盐烧开。8倒入炸好的虾米，翻炒均匀。9最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1将韭菜清洗干净，切成段装入盘中待用。2将豆干切成丝，装入盘中待用。3热锅放油，爆香葱姜末，青椒末。4倒入豆干丝翻炒均匀。5倒入韭菜快速翻炒均匀，加入精盐，五香粉。6翻炒均匀，最后加入味精调味。7翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。3热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。4放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。5翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。6加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1将青虾清洗干净，剪去虾须，装入碗中待用。2热锅放油烧热，倒入青虾翻炒。3将青虾炒熟，出锅，装入盘中待用。4锅内留少许底油，爆香葱姜末，辣椒末。5倒入炒好的青虾，加入白糖，精盐，料酒。6翻炒均匀，稍微煨一下，最后加入味精调味。7翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1芸豆洗净掰成段，土豆去皮洗净切块。2起油锅，爆香葱花，下入芸豆煸炒。3豆角不爱入味，先放少许盐炒至表皮起皱。4放入土豆煸炒。5炒透后倒入红烧肉。6加入适量水炖煮。7软烂后，再加少许盐调味。
1鸡脯肉切小丁用腌料拌匀，腌渍入味。泡菜和彩椒切小丁备用。2锅中倒油，温热后下鸡丁滑熟，捞出，控油。3锅中留少许油，爆香葱、蒜、泡菜。4再入鸡丁、高汤及彩椒炒匀。5最后加入盐、鸡精调味。6起锅前淋香油即可。
1鲫鱼去鳃和内脏清洗干净沥水，全身划上花刀均匀抹上少许盐；姜葱洗净，剁辣椒少许。2锅烧微冒烟放油烧八成热，放鱼煎。3鱼煎至两面金黄放入姜末白糖一克爆一下。4滴老抽，辣椒、水半碗煮到汤汁收拢撒上葱花焖一下就可以出锅了。小窍门1、鱼煎之前划上花刀抹少许盐，这样鱼更入味也不会粘锅。2、鱼放油锅后不要马上翻动它，鱼煎时因为油不是很多，可以把锅倾斜滑到锅边，让鱼尽量全身泡在油里。煎好一面再煎另一面。
1将带鱼清洗干净，加入精盐，五香粉，料酒腌一会儿。2将腌好的带鱼，放入面粉中，裹上一层面粉待用。3将带鱼放入平底锅中煎。4将带鱼煎至金黄色时，铲出，装入盘中待用。5将干红辣椒段，葱姜蒜丝，大料放入盘中待用。6将锅内倒入清水，加入干红辣椒段，精盐，白醋，白糖，料酒，酱油，大料烧开，倒入煎好的带鱼段。7大火烧开，小火烧一会儿，最后加入味精调味。8出锅，装入盘中即可。
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