云贵小吃菜谱

云南土匪猪肝

骨朵

名叫土匪猪肝，可不是土匪或者土匪吃的哦~应该算是湘菜吧，不过到现在，已经被各地发扬光大了，我的家乡云南也经常做这道菜~
炒米线

婷儿521

1用水浸泡过的米线。（米线大概要用清水泡24小时左右）2把用清水泡过的米线在烧开的水里烫至发软3配料肉丝4配料黑木耳5热锅放油，加入葱姜酱油爆炒加入肉丝黑木耳加入食盐调料6加入烫好的米线翻炒片刻7加入烫好的米线翻炒片刻8炒米线做好了，爱吃辣的可以适量加些辣椒粉。
家庭自制酸菜米线

穿冰

在家做米线所有材料自己定，想加多少加多少。安逸。
一道来自云南的美味——臭菜煎鸡蛋

清欢的烟火生活

臭菜，学名羽叶金合欢，是云南西双版纳、普洱等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸、泰国的许多民族喜爱。臭菜浑身长刺，属木质藤本，食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩稍。在采收食用部分时就可以闻到一种特殊的臭味，但象臭豆腐一样，闻着臭吃着香。其实臭菜所散发出来的气味在植物学中是被称为“芬芳”的，只不
云南小吃白参蒸鸡蛋

我家牛嘟嘟

白参菌，又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。白参菌营养分析：白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。一
虾汤米线

rensissi

1主；辅料，活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。2香料3起油锅4将葱姜；洋葱爆香5虾头；虾壳放进锅里6虾头；虾壳炒透7加盐；加开水大火煮8虾仁去筋，开背9鸡蛋煮成水蛋备用10虾仁用椒盐，黑胡椒粒腌制备用11煮好的虾浓汤过滤12过滤后再倒进锅里13将虾仁在虾浓汤里烫熟14开水里加盐煮米线15开水里加盐烫生菜1
豌豆汤米粉

清欢的烟火生活

也许你不认识普洱，但你一定听说过普洱茶，普洱茶就生长在这片神奇的土地上，这里冬无严寒，夏无酷暑，四季如春，茫茫林海为它增添了艳丽的秀色。这里生活着拉祜族、佤族、哈尼族、傣族等二十多种民族，各民族都有自己的饮食文化和饮食方式，当然生活在小县城里的人们也有自己的饮食习惯。小城的人生活悠闲，每天从睡梦中醒
云南汽锅鸡

火力上校

从云南带回来了一只汽锅，小学的时候，曾经喝过一次汽锅鸡汤，味道是非常的鲜美，今天自己也来做一回。汽锅鸡的做法和材料，都很简单，要的，就是原滋原味的鲜味。
独具风味的云南特色菜——腌菜炒汤圆

粉竽粘糖

　　离开云南已多年，记忆中的美味已渐渐模糊，只记得大名顶顶的汽锅鸡、过桥米线、碗豆粉、烤饵块、干巴及各种美味的野生菌，还有这道腌菜炒汤圆。　　腌菜炒汤圆虽不算是名菜，但腌菜与汤圆，风牛马不相及之物巧妙地结合，绝对是云南人的一大创意。　　把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒，内馅可依据自己的口味挑选。汤圆
牛肉米线

舞动的味蕾

做了一次酱牛肉，牛肉米线也是由酱牛肉延伸出来的，浓浓的酱香味夹着牛肉特有的香味～～这样一碗米线让你吃的很满足很幸福！

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