湘菜菜谱

辣椒炒肉

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辣椒炒肉（典型的江西南昌菜）
农家小炒肉

余甘果蜜的厨房

在我这理解，农家炒肉，就是随意农家取当地的蔬菜配与五花肉来炒。从小家里常见的就是青蒜苗和芹菜梗，每次买肉回来，这两样也一样会带上几根，如果没有香芹和青蒜，就用青菜梗代替，总之怎么炒就是香。因为这五花肉，无论是炒、炖、蒸、焖都是大家喜欢的肉啊，总是脆而爽口，肥而不腻，是不是呢？食材：五花肉250克、红
剁椒粉丝金针菇

悦悦玉食

今天晚饭的两道菜全部送上。
年饭必上鸿运当头的剁椒鱼头——两招制胜

苏苏爱美食

过年的团圆饭，不仅要做本地的传统家乡菜，还可以做家人喜欢的一些外地的传统名菜。我家过年必做的一道外地菜就是寓意鸿运当头的剁椒鱼头。那火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头，冒着热腾腾清香四溢的香气，鱼头的鲜美和剁辣椒的辣溶为一体，真真是独具一格。这道菜既是父亲最爱滴也是老妈最拿手滴。其实，老妈从
香干炒腊肉

巴顿小乖

腊肉炒出来香香的～也挺简单
无辣不欢-----------湖南薰肠炒红菜苔

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这道菜是湖南人家在冬季的家常菜，地里鲜嫩的红菜苔，火灶上流油的腊肉薰肠，如果你是湖南人，这肯定又要勾起许多温馨美好的回忆了。薰肠是爸爸从老家带来的，红菜苔就只能在菜场买啰，仍是满满的家乡味。
自制广式腊肠（附肠衣做法）

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这几年都在冬至后开始做些腊味。今年是我第三年做腊肠，总算有些经验，做出了家人一致好评的口味了。觉得今年做成功的地方是因为我在肉里加了些生粉，晒好后不像往年的一样硬绑绑，连我家那个以前一直不喜欢腊肠的都吃了不少，而且还直说今年的特别好吃。从来没买过肠衣，第一年想做腊肠时便了解了一下肠衣的做法，发现并不
竹串口味肠

水青青

1口味肠2切上刀口，3用竹签串起，4油烧至八成热，5下入串好的口味肠，6小火油炸，7翻面，8炸香，9出锅，10刷上油辣椒面，11即可开吃。
腊肉鱿鱼丝

水青青

1备腊肉，鱿鱼，青椒。2腊肉切片，鱿鱼用清水泡软，辣椒切丝。3先炒腊肉，4炒至出油，5放进鱿鱼丝炒匀，6放进辣椒提辣，在辣椒上放蹼盐上辣椒入味，7再混炒，8淋上生抽，9放点味精，10放点清水烧开出锅。11装盘上桌。
无烟腊鱼排--烤箱美食

水青青

1鱼排，2切块，3用清水清去血水，4沥水装盆里，5备米酒，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，腌鱼汁。6倒进鱼盆里，7腌制一天入味，途中翻面。8烤盘上铺上锡纸，刷上油，9铺上腌制好的鱼排，10在鱼上刷上油，11放进烤箱，12上下火，180度，烤40分钟，途中刷油。13烤香烤熟。

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