陕西菜菜谱

老陕最爱的“馍”【陕西锅盔】

帅帅小厨

在陕西一般的不加油做的饼，馒头之类的我们都统称为“馍”要问老陕最爱的馍那非锅盔莫属。锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
陕西名吃葫芦头泡馍 ----豪华模仿版！

小美的美味

人在湖北，很想念陕西葫芦头泡馍。做了一个仿版！味道很“忒色”！爱吃的朋友试试吧！
小汤臊子面

水青青

1备好臊子食材，肉丁，香葱，香芋丁。2炒臊子：将香芋丁放进放好油的锅里炒片刻。3再倒进肉泥炒熟。4加适量的精盐炒匀，加入葱花炒香。5加适量的精盐炒匀，加入葱花炒香。6出锅装碗中待用。7备好上汤汁。8面条放进开水里煮熟过冷水待用。9取汤锅倒适量的清鸡上汤煮开。10再放进煮好的面条煮开。11撒上葱花。
【西安腊汁肉夹馍】吗？（最值得你收藏的正宗做法）

帅帅小厨

我相信大家提到西安美食，首先想起了的就是“肉夹馍”“羊肉泡馍”“凉皮”作为代表性的西安小吃“肉夹馍”想必也是全国满大街的流行了。可是您吃的是正宗的肉夹馍吗？是真正好吃的肉夹馍吗？那可未必，就算是在西安你也未必能吃到出正宗的肉夹馍。之前我做过一次肉夹馍，但是由于照片实在太差，今天我就再来一次，好好地介
“牛肉泡馍”的兄弟-陕西小吃-【水盆牛肉】多图详解

帅帅小厨

说起西安的泡馍，想必大家都知道，但是说起另一种牛羊肉小吃“水盆”估计大家可能就不大知道了。其实，说简单点“水盆”就是肉汤配着馍吃，泡馍中的一种吃法叫单走，我是从来没见过吃泡馍有人吃“单走”的，西安人都叫吃“水盆”。吃水盆最好是羊肉，在西安“水盆羊肉”分两大门派：一个是回民的水盆也就是泡馍馆里卖，还有
自制彩色凉粉

★水舞颜★

冬季吃惯了大鱼大肉，偶尔来点凉菜也会刷刷膘，让笨重的身体来个短暂的清爽！凉粉也是我的钟爱，过一段日子总会做一次的。之前做的凉粉总是满的淀粉来做，昨天去市场称的零售淀粉，有颗粒的，据说这种做出的凉粉更劲道。试过之后确实如此，所以建议想做凉粉的亲们，还是称散装的较好。
爆炒羊小肠

狼之舞

喜欢做家常的菜，家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的，用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表，没有那香腻腻的口感，可是家常菜能够从骨子里透出一股浓浓的家的温馨。家常菜是一个很宽泛的、很亲民的、很通俗的，可又多变的可以用来糊口的一个烹饪方式。每家的“厨师”做出来的
陕西风味小吃羊肉泡馍之——馍馍

太阳1968

馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗中。
陕西独有的一种“九眼莲”——【莲菜炒肉片】

璐稔

莲菜是秦人对“藕”所独有的称谓。陕西富平盛产一种莲菜，区别于南方的七孔，唤作“九孔莲”，无丝无渣、脆甜爽口，凉拌绝佳，和肉片一起炒来，便是名头响亮的“莲菜炒肉片”。
羊肉泡馍

诗心乖乖

对于脾胃虚寒（受凉或是吃些凉东西，胃就会疼）的人，平时多吃些羊肉可以调理养胃。

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