泡酱腌菜菜谱

韩国腌黄瓜

大炒勺

在夏季食用绿豆粥或小豆粥时配一些开胃小菜，是很不错的选择，既开胃无油又爽脆好吃。今天就做一款美味喝粥小菜“韩国腌黄瓜”这道菜不需要发酵，只需腌制两小时便可食用，具体做法如下；
【酸甜萝卜条】

球球厨窝

在这样高温依然持续的天气中，吃上自然发酵的，酸溜溜的，冰凉凉的萝卜条，真的是非常的开胃下饭哦！
自制红油泡萝卜

提啦米酥

一直超喜欢吃四川泡菜，不仅是因为它们色泽诱人，更重要的是因为它们吃起来酸辣脆爽，特别过瘾！前几天，自己动手把没吃完的半个大白萝卜制成了泡菜，今天早餐时拿出来一尝，果然不如外面卖的那么入味，事实证明，辣椒还是放少了。可是老公却直呼好吃，可能我也是一个无辣不欢的人吧！
韩国美食中最受中国人喜爱的一味韩式辣白菜

坨坨妈

论起韩国美食，流传最广的莫过于韩国的泡菜，而韩国泡菜中最负盛名的，当属辣白菜无疑。辣白菜是朝鲜、韩国世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。近几年由于韩流韩剧的影响，韩国美食在中国也开始占有一席之地，
腌制剁椒

馋嘴乐

1主辅料：红辣椒、姜、蒜。2把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。3把姜、蒜切粒。4把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。5放入盐、白糖、味精、白酒。6将其搅拌均匀。7装入无油无水的瓶子里。8密封之后，放入冰箱冷藏。15天左右即可食用。
沂蒙小菜--腌韭菜花

漂亮马婆

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”，在临沂这个北方城市尤为流行，秋季一到，市场上到处是卖韭菜花的。腌韭菜花微辣中韭香四溢。是秋季的必备小菜。韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道
辣白菜

舒舒的厨房

1准备好酒、辣椒酱、苹果、甜梨、姜、蒜。2把蒜和姜切成末。苹果和甜梨切成片。3白菜切成粗段，放入干净的盆中，加入辣椒酱和盐2勺、白糖3大勺。4戴上一次性手套，把白菜揉匀，揉到出汤汁。5放入姜末再揉。6把蒜放入。7放上苹果和梨揉匀后，浇上白酒。8揉好后放入干净的容器中，盖上保鲜膜，三十度发酵一天，以下
配粥小菜-----糖醋仔姜

颢榇妈妈

呵呵.........说来话长，我这个糖醋的汁都有2年之久了，算是老汁了哦！之前最早是做糖醋仔姜，后来姜吃完了又加醋和糖，再腌糖醋蒜苔，再后来是糖醋大蒜，现在又轮到糖醋仔姜了！晕了没有呀？！
鲜辣快手剁辣椒

提啦米酥

自制剁椒非常地简单易做，关键是做出来的味道非常符合自己的口味。而且又少了这样那样的添加剂，吃起来更放心。做菜的时候，用干净的勺子挖上一勺、两勺，菜菜的味道立即发生本质的变化。妙不可言！赶快自己动手吧！自己做出来的味道还真不是买来的剁椒酱能比得上的！
酱黄瓜

@@炊烟袅袅@@

1黄瓜洗净，去除两头。2朝天椒洗净备用。3冰糖备用。4蒜切片。5辣椒切小圈。6黄瓜切条用少量的盐腌制，用重物压到上面，睡前把压出的水倒了，再压一晚后的水放下备用。将蒜和辣椒放入黄瓜中，拌匀7海天的生抽8海天白米醋。9把压黄瓜备用的水放入炒锅，加入冰糖、酱油、醋，熬汁至起沫。汁的量成原来的三分之一。

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