闽菜菜谱

冬瓜薏米鸭肉汤

蓝月飘雪

薏米味甘，淡，微寒，归脾胃肺经。利水渗湿，除痹，清热排脓，健脾止泻。鸭肉味甘，咸，性微寒，含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，VB，VE含量较多，滋阴补虚，利尿消肿。冬瓜味甘，淡，性凉，含蛋白质，糖类，粗纤维，无机盐，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸，维生素C，树脂等。利水消肿，清热解毒，化痰
山寨版荔枝肉

马垚

荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。
【闽菜】滑肉汤

双鱼座米屑儿

1猪瘦肉切成小片。2用腌肉料腌制30分钟。3小青菜择好洗净。4炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。5肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。6青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。
【闽菜】――坛启八宝“佛跳墙”

大炒勺

中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。“佛跳墙”，既“坛烧八宝”也叫做“福寿全”。它始创于清朝初年，它的诞生地就是福建省福州市的“聚春园酒楼”。当年，师傅们创制了这道菜时，老板给起名叫做“坛烧八宝”，后来为了图个吉利改名叫做“福寿全”。而“佛跳墙”是文人墨客
【闽菜】--香菇青菜

gaopingzhao

特点：清淡爽口的家常菜
【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)

灵草

在外地生活，特想念老家的油饼（油舌每次春节一回家，第一件事就是去路边的油饼摊位上，买上几个油饼大口的吃，一次能解决十来个本来想把家里的石磨带出来，想吃就做，可惜太重了搬一块石头出来，笑死人了。。。。
【闽菜】：七星鱼丸

kiss战女

鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
闽南小炒“五彩炒虾松”

大炒勺

“闽菜”中有很多特色菜，其中，包括海鲜和各种肉类。在制作上，所涉及的原料相当的广泛，他们利用当地的丰富资源和土特产，创制出很多脍炙人口的经典美食。闽菜中，有些美食制作起来也比较简单，完全可以在家制作。下面介绍一款比较经典的闽菜小炒儿，叫做“五彩炒虾松”，这道菜很受食客们的欢迎，点菜率也颇高。其主要做
【闽菜】葱爆蹄筋

李李小酒窝

1准备的材料。2泡发好的蹄筋沥水，放入6成热的油锅中过一下捞出。3在放入开水锅中焯一下捞出。4下入整葱过油，炸至浅金黄色捞出。5底油倒入肉片。6水发香菇和蹄筋煸炒，倒入高汤、生抽、料酒、白糖、鸡精和湿淀粉勾芡。7用微火将蹄筋入味装盘。
【闽菜】美味的干贝芙蓉蛋

dian_dian1980

干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯！味道鲜美，颜色漂亮咯！

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