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记得刚学烘焙时看到君之做的这款柠檬饼干时，并没有激起我太大的尝试欲望，而是忙着做一些外形抢眼的点心。第一次做这个纯粹是为了尽快消灭掉家里的柠檬，它的外表太普通了，可当我尝上一口，马上改变了看法——酥脆而清爽，使整个人都焕然一新了，家人也都毫不吝惜表扬赞美之声，连一向不喜欢甜品的LG都说：这个做的最好，可以去卖了！小朋友也是，对他来说记忆深刻的就是‘玛格丽特小饼’和‘柠檬小饼干’，这两种都是简单而美味的饼干，但又是两种截然不同的口味。吃了好几天的肉了，来一块柠檬小饼干清爽一下吧！
1.思念飞饼皮1张，鸡蛋1个，生菜叶两片，培根一片从中切成两片。2鸡蛋打散，加少量盐搅打均匀。3烤盘刷油，中间放上解冻后的飞饼皮，饼皮用刀从中剖成两片，表面刷上蛋液，散上白芝麻，培根片放在两边，烤箱预热，190度上下火，放入烤箱中层，烤10分钟，烤到3-4分钟时要将培根先行取出，不然培根就糊了。4趁着烤飞饼皮的时候，将平底锅烧热，刷油，倒入蛋液摊成蛋皮（本来应该是煎全蛋滴，但偶为了不浪费刷蛋液的鸡蛋，所以改成煎蛋皮啦，反正味道差不多，怎么着都是蛋，就是形态不同哈！）。5将煎好的蛋皮左右前后四折，叠成和飞饼
1【材料】黄油50克 鸡蛋液20克 糖粉30克 低粉150克 泡打粉1克。2水果糖适量。3黄油切小块，软化。4加入糖粉。5打至黄油体积变大。6分2次加入蛋液，打至完全融合。7最后筛入低粉，拌均匀，揉成团。8装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时。9冷藏好后，把面团擀开，用模具刻出形状（中间的空位是我自己有小刀刻的）。10放入铺好油纸的烤盘里。11先放入预热好的烤箱上下火中层180°烤制10分钟，然后拿出来。12把水果糖放在饼干中间的洞里。13再放入烤箱烤5分钟左右即可。（注意糖果的变化，很容易糊的）
这款饼干是在网上看到的（忘记了出处，抱歉），单是看形状就很感兴趣——方的饼干，以前总是做成圆的，要么就是用模子压，方的没做过，有挑战性！再看原料，吼吼，有俺喜欢的可可粉，还有杏仁耶，简直太爱了，在心发誓：一定要做！必须要做！可当时的信誓旦旦因为没有杏仁而搁置下来，买了杏仁又忙着做别的了，直到前两天翻阅我的菜单才猛然想起看看做法吧，和我一样喜欢可可和杏仁的筒子们一定要试试哦，强力推荐！
快到情人节了，和菜虫学做了这款饼干，来庆祝一下吧。年前真是很多事情忙不过来，都做了好几次饼干了，黄油用了好几块，唉，面包包~，俺滴最爱，你快回来~~~~还是一月份做的呢，现在才发。这款比上回做的杏仁可可饼干更酥些，不过口味比较平淡，可以添加少许香草粉或水果粉来增香。
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