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1干粽叶用清水浸泡一晚，整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里；之后用水反复冲洗几便，去掉叶子表面的杂质；再烧一大锅沸水，将粽叶放入煮３到５分钟，捞出后再浸泡在凉水中；最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。2糯米中加入一些生抽、老抽和盐，浸泡6小时左右。3鸡蛋先用清水煮熟，去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜，大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚，充分入味，再将每个卤蛋切成四等份。4猪肉切成３厘米见方的块状，加入白酒、生抽、老抽、醋，用手将所有调料抓匀，冰箱冷藏，腌制２４小时。5将香菇虾米泡发；取
近来很忙，端午节前做了粽子没时间糊在网上，今天忙里偷闲权且弥补一下吧！端午做了三种不同口味的粽子，有肉粽、海鲜粽还有大枣板栗粽，甜咸荤素都有了，可以满足端午来家做客朋友们的不同口味。粽子做的个头也大，足足煮了两小时太费火费电，下次不做了，还是买现成的方便些，呵呵！
11、粽子去皮切小块。22、粽子放油锅中煎黄，一面煎黄翻过来煎另一面，然后捞出摆盘备用。33、蕃茄去皮洗净切大片，蒜去皮拍散，洋葱洗净切片，把蕃茄、蒜、洋葱放入料理机中加少量水打成泥。44、炒锅上火，油温七成热时倒入打好的蕃茄汁熬酱。55、水分熬至半干时，加入白醋和白糖。66、加入生抽、盐、辣椒酱继续熬。熬成糊状时起锅盛碗里，加入少许味精提鲜。77、把熬好的蕃茄汁均匀地淋在煎好的粽子上面，撒上葱花点缀即可。8成品图
1如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。我用的是袋装鲜粽叶，个人感觉稍煮一下会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是色素浸泡的。2糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏。3新鲜猪后腿肉，猪肉切小块加生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制一夜。4粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起5从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形6先放一些糯米进去，再放入腌好的肉块7再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）8折下一边压在米上，从侧边再压一个
1将袋装鲜粽叶稍煮一下，这样会更有韧性，并且杀菌消毒，还顺便可以看看是不是用硫酸铜浸泡浸泡的。2糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏3红豆提前一夜浸泡，天气太热的话，可冷藏4将浸泡好的糯米与红豆混合均匀5粽子叶洗净、大的取一片，小的用两片，头尾交错叠放在一起6从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形7放一些糯米，再放入蜜枣和花生米8再舀些糯米放进去压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）9折下一边压在米上，从侧边再压一个边下来，把最后的部分压折下来，将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形，用绳子捆
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