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1黄油放在室温软化，加入1/4勺盐。2低筋面粉120g和泡打粉1/4勺备用。3全蛋打散备用。4细砂糖备用。5用电动打蛋器把黄油打均匀。6再加入细砂糖打散大均匀。7分次加入全蛋，每加一次搅拌均匀后在加下一次，用电动打蛋器快速打发成均匀的糊状。8低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入黄油糊。9再加入2大勺白芝麻。10用刮刀以不规则方向切压翻拌成均匀面糊。11烤盘铺油纸，用汤勺取适量面糊，用叉子辅助在烤盘上摊平成饼状。12烤箱预热，上下火160°，放中层烘烤50分钟。13熄火后继续用余温焖烤10分钟，让饼干更松脆。
1主要材料。2黄油加糖、盐打发。3面粉和淀粉过筛。4熟蛋黄也过筛一同放入黄油中。5搅拌混匀。6搓成小团。7摆入烤盘中，用手指按扁。8摆入烤盘中，用手指按扁。9烤箱预热170度，15分钟。10烤箱预热170度，15分钟。11新鲜出炉。12新鲜出炉。
来到美食天下这里时间不算短了，都是在看人家发表美食。看到好的就抄本子上或者收藏。这两个天突然有个想法，是不是自己也为美食天下做点什么呢。虽然做的没有人家那么好，但是写出来可以和大家交流下啊。头些日子烤箱也搬回家了。也折腾了不少东西，饼干也做了，面包也做了。在我看来，作为一个烘焙新手来说，还是先做饼干或者中式点心更容易些，失败几率不高。以前看大家做出那么多好面包给我馋的。看着挺容易的，其实好像不是这个样子，没有高筋粉，用普通面粉做出来的都说是馒头，给我郁闷的，忙了一下午的功夫。其实看到也有做的非常好的，有点
![[我爱烘焙]第一次尝试手工白土司](/uploads/caipu/2021/11/29/61a3ac1c390b0.jpg)
1称好中种面团的材料。2将材料A全部混合，牛奶慢慢加入，然后用筷子搅匀。3手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟。（现在天气热，我基本40分钟就发酵完成了，视实际情况决定。）4称好主面团所需要的材料。5将做法1的面团和B材料进行混合。6揉成光滑的面团。7加入无盐黄油。8反复对折搓揉。9可以拉出大片的薄膜状。10面团整圆放入容器里盖上保鲜膜进行第2次发酵约30-40分钟左右。11将面团称一下总重，然后进行3等分，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。12将面团擀成约20长厘米，宽10厘米的椭圆形。13反面
看别人面包蛋糕的，做的红红火火很是羡慕。网上的东东不想买，附近又木得烘焙的食材、器材的卖；在网上搜了下本地的，准备改天直接验货买。实在是很想烘焙，突发奇想的用烤面包的方式烘焙下馒头试试。试了回还行，正常发酵后我给馒头刷了层蛋液，脆脆的，有些泡LG说跟饼干差不多。
对于烘焙新手，如果一上来就屡屡受挫，估计除了心理承受力特别强悍的，没有几个人能坚持下去吧？如果你很不幸就是那个屡屡受挫的，千万别灰心哦，来，咱一起重建信心！ 这款小零食不仅易学、易操作，而且对狂热夏季减肥的MM们来说，很适合哦！送给减肥或者素食的MM们吧！希望大家都能拥有美丽和健康
我们平时吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都会有戚风蛋糕做底衬，由此可见戚风蛋糕在西点里是基础的，重要的。那么，戚风蛋糕是什么呢？戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，用玉米油、鸡蛋、糖、面粉这些基础材料制作，组织膨松，质地松软，口感滋润绵软，味道清淡不腻。曾经我总喊它“气疯”蛋糕，虽说用料不复杂，但制作戚风蛋糕确实是需要一定的技巧，不然的话，矮挫不长个啊，塌陷收腰啊，顶层上色糊顶啊，令人气馁。如何让戚风不收腰、不塌陷？需要锻炼和技巧的哦。不气馁，不断反思学习了。 “成功的人可以无数次的修改方法，但
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