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一直纠结一个问题：鸡蛋算不算素食？个人认为不能算素食，但再想想，对于那些不吃肉的朋友来说，如果鸡蛋也不吃，那能吃的东西就又少了一样。这样吧，还是把蛋类归在素食里吧，咱不那么严格不那么认真，好吗？米妈早餐必有蛋类，白煮，蒸蛋，炒蛋，煎蛋，蛋花汤，蛋饼，各种各样的吃法，保证每人一个蛋。丝毫没有秋天的意思，大清早进厨房都能出一身的汗！还是吃清淡些吧。拿煮熟的鸡蛋跟紫甘蓝放在一起拌，米妈专门把蛋黄加酸奶调成一种口味，蛋白和蔬菜调成一种口味儿，挺好呢。整个沙拉口味儿挺好，败笔是蛋黄没有充分碾碎，挤花儿的时候失败了！
1西红柿削皮，皮留着卷花，剩下的西红柿收冰箱可以留着炒着吃或者烧汤！2把西红柿的皮慢慢地卷出一朵漂亮的玫瑰花！然后放在盘子的中心。3葡萄苹果洗干净！（自家种的葡萄，绿色无污染！）4把苹果和葡萄切成小丁。5切成丁的水果放在小花的四周。6挤上沙拉酱，完工！
沙拉其实是很快捷的一款甜品，家宴或是下午茶都可以随意选材料调配。食材也没有一定的局限，或水果或蔬菜，信手掂来很方便。沙拉酱的调制也分很多种类，这款水果鲜虾沙拉中加入了酸奶调和，味道酸甜可口，奶香四溢，使这款沙拉的营养更加全面。展开
1罗勒洗净，控干水分，最好用厨房纸或消毒茶巾擦拭干净；2所有松仁入炒锅，小火慢慢焙熟至金黄酥脆；3罗勒、松仁（留出一小把）、大蒜放入家用搅拌机；4加入橄榄油；5加入海盐；6搅打成酱即可。（一次用不完，可以再用适量橄榄油封面，放冰箱冷藏，可保质3、4天）7虾仁洗净挑出虾线，加入少许盐、料酒和姜丝，抓匀腌制10分钟；8意面煮熟；9入冰水过凉，沥干备用；10煮意面的水，顺便焯熟虾仁；11也用冰水过凉备用。12、虾仁和意面放进大碗；13加入适量青酱；14拌匀装盘，撒上适量松仁即可。小窍门1、再加入一些绿叶菜或蘑菇
一款健康的素食沙拉——“莎莎酱”——Salsa，低卡且富含有益健康的成分，是区别于一般沙拉酱的健康沙拉酱，制作简单，材料易得，还可以根据自己的口味略作变化。今天这款莎莎酱，使用了鲜味儿酿造酱油，符合亚洲、特别是我家的口味，可以算是这款“莎莎”的特色了；搭配简单营养的蔬菜：土豆和芦笋，其中土豆可以当做主食了。因此，这是一道宜饭宜菜、搭配合理、富含营养的健康素食。
欧式主食面包——隔夜的、干的、硬的，越陈越好——搭配黄瓜、西红柿、洋葱，用橄榄油和醋一拌，再撒上一把阳台上的香草（以罗勒为最佳），乃是一道托斯卡纳风味的健康素食。早餐来上这么一盘，配一杯橙汁，营养均衡，搭配合理，让人一上午都充满活力。当做中餐、晚餐也是既饱肚又营养，还不怕发胖。 从这道菜本身来讲，什么样的面包都是可以的。但要追求素食，还是使用不添加黄油的欧式主食面包吧。哎~，用咱们隔夜的干馒头似乎也不错！
在这生机饮食大行其道的年代，沙拉这一最直接的饮食形式越发受到大家认同，作为一个职业沙拉厨师，越发觉得自己有必要把这一非常健康的料理方式推广给大家。这是一道很接地气的沙拉，全是很地道的中国食材，只是是用西餐的方式去加以处理。娃娃菜做法很多，但是由于受传统烹饪观念的影响，很少将其直接食用，但在国外，白菜一类的蔬菜却是常常将其直接作为沙拉材料，味道清甜，口感爽脆。在这道沙拉中，我用到了马齿苋嫩芽增加其口味层次，它味道细腻中带着些许酸味，国内很多地方也将其作为野菜食用，法国的部分地区也有出售。但做沙拉有一个非常重
沙拉一詞在英語中最早出現在十四世紀，当时写作“salad”或“sallet”。英语“salad”是从法语“salade”变化而來。现在常见的沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。好久没吃沙拉，这周刚好有各种蔬菜水果，就拌了碗沙拉当减肥餐。各种花样的水果蔬菜丁装在小杯子里，看着心情也好~既然是减肥，连沙拉酱也省去了，调味用的是最简单的橄榄油和现磨的黑胡椒
午夜12点，报时钟响起，城市的一隅，属于一家食堂的时间开始了。菜谱只有猪肉套餐，但你想吃的都可以点。这个食堂就叫做《深夜食堂》。当时看这个日剧时，就想把里面介绍的食物做一遍，刚好家里有做土豆沙拉的材料就做了，土豆沙拉需要蛋黄酱，我用的是自制的蛋黄酱，但我还是觉得买的更好吃。。。自制蛋黄酱时，会用到生的蛋黄（不喜欢吃生的！！-_-#，制作时想吃的欲望就减了一半，但最后出来的成功味道还是不错的。。。
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