1把蛋黄从鸡蛋中分离出来。2把蛋黄放入搅拌桶中,加白砂糖打散。3加入2汤勺葡萄籽油,用电动打蛋器打至蛋液与油完全乳化。4重复以上的步骤,每次只加2汤勺葡萄籽油。要有耐心。当酱变得很粘稠时加入5克白醋,充分抽打,酱变稀了,这时再加入2汤勺葡萄籽油,继续抽打。5重复以上的步骤,直到葡萄籽油和白醋都加完为止。这时加入盐搅拌均匀。一定最后加入盐,要不然不容易乳化。6做好的沙拉酱放在密封罐储存。可以做蔬菜沙拉了。
沙拉,就是凉拌菜。并非沙拉一定要用沙拉酱,我第一次在朋友家吃这道沙拉时很惊讶,感觉和我做的中国凉莱没区别。现在,有越来越多的西方人己意识到中国饮食的营养与健康,所以,他们在做沙拉时,会尽量不用沙拉酱,因沙拉酱含有太多的添加剂,及较高的脂肪