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之所以说用大师的配方，是因为这次的双色曲奇参照了《法式糕点基础1》这本世界顶级厨艺学院出版的书，对书中给出的量稍稍做了下改动，其它没变，印象最深的是书中在原味面团里加的是蛋黄，在巧克力面团里加的是全蛋液，在操作过程中感觉也很明显，加了蛋黄的原味面团酥性较强，有点拾不起来的感觉，而巧克力面团延展性很好，容易操作一些。最后的成品，大家看最后一张图也能发现，原味那部分比巧克力味那部分突出一块来，显得更立体一些，不知道大师们是不是要达到这个效果哈（反正我看书中的图片也是这样的，原味面团鼓鼓的突出来，很饱满很可爱的
在大部分烘焙和甜品中，除了必然存在的原味外，无可置疑最常见的就是巧克力味了。相对现在长大后吃啥基本都喜欢原味而言，相信大部分人小时候都和我一样，挑蛋糕，选雪糕，肯定最先拿的就是巧克力味，一口一香浓的巧克力味迷倒了多少小朋友~~~
1黄油室温软化倒入糖粉，细砂糖搅拌均匀。2打蛋器将黄油打发至颜色变浅，体积膨大。3再分2次加入蛋液，并用打蛋器打发均匀。4打发好的黄油颜色变浅，质地膨松。5低粉和可可粉的混合过筛。6可可粉和低粉倒入黄油中，用橡皮刮搅拌均匀，成曲奇面糊。7曲奇面糊装入裱花袋，在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度，烤箱中层烤20分钟即可。小窍门1.蛋液加入黄油的时候，要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，不然会出现蛋油分离。2.可可粉可以根据自己口味添加，20-30克都可以，添加过多会有一点苦。
1黄油用微波炉打热30秒倒入一个大碗，加入白糖、黄糖、香草露用打蛋器搅拌均匀注意，此时可以将烤箱预热375度2另一个大碗里乘：面粉、泡打粉、盐轻轻搅匀3将步骤一的成品缓缓倒入，用打蛋器低速搅拌，并加入鸡蛋，继续搅拌至均匀最后加入花生酱豆：）4烤盘上铺一层烤面包纸（有白色黄色两种）日本超市款式很多，一般和锡箔纸保鲜膜一类一起买的。将上一步骤做好的成品一坨一坨的放在纸上注意：每一坨最大不超过普通汤圆的大小。每一坨之间间隔3-5厘米。5放入烤箱， 烤7-10分钟，边沿变浅浅的棕色就可以啦！
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