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1酵母放入温水中化开。2面包机桶内加入石磨面粉。3面包机桶内加入石磨面粉。4揉面结束后取出面团，收圆放入容器内，盖保鲜膜常温发酵（室温32度）。5此时可以准备香葱，洗净后只取绿色部分，切碎。6面团发酵至2倍大，需时约65分钟。7撕开面团，内部组织成蜂窝状。8取出面团，擀成长方形。9在面团上刷一层油，撒椒盐粉和香葱。10从上而下卷起来。11切开10等份。12两份为一组，叠起来。13用筷子在中间用力往下压。14用油纸垫着，放置于模具中，常温发酵（室温32度）。15发酵至2倍大，需时约40分钟。16移至蒸架上。
1土豆去皮切丝用水一下去除土豆中的淀粉。2青红柿子椒洗净切丝。3热油翻炒土豆丝和青红椒，加入一勺生抽。4加入盐和味精。5翻炒五分钟左右。6饺子皮刷油。7刷好油后依次摞起来。8用擀面杖擀薄。9上锅蒸，大火烧开蒸十分钟左右。取出后面皮可以轻松的揭下来。10取一张面皮放入平底锅小火煎至微黄，放上做好的菜。11上下两端折起再从一侧卷起即可。12蘸着红油蘸料吃非常好吃。
1虾煮熟，去头去壳。2鸡蛋打散摊成鸡蛋皮。3将水萝卜、黄瓜、蛋皮都切成丝。4越南春卷皮放入冷水中浸泡大约30秒捞出，不要泡的时间过长，很容易糊掉。5将春卷皮铺在胶垫上，放上三只虾。6在放上适量黄瓜、水萝卜和蛋皮。7像平时包春卷一样包好即可。8将辅料调成料汁，春卷从中间切开摆盘就可以开动了，传统的越南春卷是要蘸着梅子酱吃的，实在是吃不惯梅子酱的味道，就调了个寿司汁，味道也不错。9成品图。
超爱越南菜。薄如蝉翼的春卷皮、各种鲜蔬烫的米粉、滴漏咖啡。。。都让人留连忘返。曾经在越南买回过春卷皮，但包出来的效果不大好。这次网购了这个春卷皮韧性够，易包裹，可还是包得不好????????就这样儿吧，甜辣酱的味儿还挺正宗。
在贵阳每一处的街上，都有地方特色小吃——丝娃娃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。面皮用烫面和死面做的。
春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的春卷。当你对着满桌的大鱼大肉感到兴致寡然之时，来一条新鲜出锅、热腾腾的春卷，想必也是极好的：潮汕春卷。
1饺子皮刷油盖上一层饺子皮在刷油在盖上一层饺子皮，这样重复八到十次。2擀薄。3盖保鲜膜上锅8分钟。4趁热揭开。5蒸熟的薄饼是透明的。6起锅烧油下入胡萝卜丝和土豆丝，加盐和耗油翻炒均匀即可。7炒熟的胡萝卜丝和土豆丝放在薄饼上。8放上葱丝。9卷起来装盘完成。
小朋友在一日三餐里，遇到不喜欢的水果蔬菜，都选择无视、拒绝，这可愁坏了我们的妈妈们。龙虾哥哥跟紫焓在这周带给大家的第二道食光里，可谓是自信满满，绝对能解决这个世纪难题。究竟是怎么解决的呢？今天就让小Yummy手把手教你，一起回顾美味食光第二期：缤纷春卷。
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