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玩西瓜面包特别有兴趣，前辈们做面包都是烤箱版的，而且是下红曲粉和茉茶粉上色的，本人做西瓜面包来个彻底大改版，改用纯天然上色，西瓜皮是菠菜泥做，瓜肉是改用纯西瓜汁做成的，百分百的纯天然色素。我还做了黄肉西瓜面包，利用熟南瓜泥做成的，具体材料，请看小贴士。
面包其实做了很多了，但是一直都没怎么敢尝试欧包。 对欧包的最初印象，要么是皮厚、整体硬实，像块砖头一样能砸死个人；要么就是高油高糖，看着就很有罪恶感。。。当然，这些都是我最初看到图片后的第一感觉。。。 后来，做过圣诞面包史多伦和潘多洛，味道不错，虽然热量还是有些高。。。不过，怎么说，对欧包的印象也改观了。 这次尝试的配方，仍然参考了自由姐的新书，将她的乡村面包稍微修改了下。 材料：液种：高筋面粉113g，低糖酵母1/4小匙（0.75g），水113g主面团：高筋面粉188g，全麦面粉75g，低糖酵母
天然酵母无花果树枝面包是在乡村面包面团的基础上加入无花果干做成的。面团和之前的葡萄干乡村面包使用同样的乡村面包基础面团天然酵母乡村面包基础面团内里湿润，口感微酸，是法国乡村人家常吃的主食面包。加入果料的面包更符合中国人的口味，可以掩盖微酸口味，层次更丰富。这款面包本来应该加入无花果干和核桃碎，不过我家里没有核桃了，所以只加了无花果干。无花果需要提前用朗姆酒泡过，不需要太久，2个小时就可以了。这款整形面包的整形也很有趣，故意弄得皱皱巴巴，烤出来好像上了年纪开裂的树枝，所以叫做树枝面包面团中使用的天然酵母制作
1牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐2再倒入高粉和小麦胚芽粉3面粉中间倒入酵母4揉到面团稍光滑时，加入玉米油5再揉到扩展阶段即可，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可6发好后取出，排气后分成6份7面团擀成椭圆形8翻面后，由上至下卷起9卷成这样就可以了，底部粘紧10卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟11发酵至原来的两倍左右大小12用刀划上几下，再撒上奶酥粒13烤箱200度预热，烤至金黄色就可以了，我多烤了几分钟，结果颜色稍微深了些，还好没有烤糊小窍门奶酥粒是我提前做好的，将黄油稍微软化
谁说面包机只能做直接法的面包？有了迪艾法，就可以随自己的发挥，做出各种的变化，做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包，晚上把材料扔进去，预约好时间，第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来，然后来一个美滋滋的面包早餐，真是赏心乐事啊！同样，迪艾法也是一大卖点，这次我选择用迪艾法做中种牛奶吐司，当然少不了我喜爱的果馅，我放了葡萄干。中种法做出来的面包最大的特点是柔软，放几天都不会变硬，这点确实好啊！适合小两口或者单身的人士，做一个面包可以分两三天消灭，也不失面包的原态。好啦，不多说了，赶紧
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