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1大米洗净，同姜丝放入砂锅中加入适量的水，大火烧开转小火慢慢的熬。开火后要偶尔搅拌下，避免米粘锅底。2皮蛋剥壳，切成小颗粒。瘦肉切丝，放少许盐与生粉拌均匀。3砂锅中的粥要煮熟时，放皮蛋与瘦肉丝煮开后，转小火煮上几分钟，同时放适量的盐。在起锅前放入小葱搅拌均匀。
马铃薯具有很高的营养价值和药用价值。 土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。可以帮助肌肤美白、减缓衰老、抗皱等功效。
我婆婆基本上天天都有煮粥，吃多了，就不想吃了。。。。。。今天换个吃法，以前吃榨菜都是倒入白粥拌着吃，现在榨菜煎鸡蛋再吃，味道真不一样，很鲜爽，超好吃。不信你可以试试。。。一直以来我都只吃乌江涪陵榨菜，其他都没它好吃。我没有打广告的意思啊，只是说实话.
1准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋）2蛋打散（用鸡蛋同样处理）3加盐、酒拌匀4大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分5黄花菜用清水泡软6黄花菜去两头7黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟8取出黄花菜，晾凉切成碎末9锅加油蛋液入锅炒至刚凝固10黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用11砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟12下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠13加入糖、盐、香油、葱花、香菜。14搅匀即可（调料以适合自己为主）
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