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1除黄油和蓝莓果酱以外的其他食材放入面包桶。2启动和面程序，一个程序结束后检视面团，已有一定延展性。3加入黄油，继续揉面。4揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。5揉好的面团整理后放入盆里，置温暖处发酵。这是发好的面团。6排气后分成8份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。7取松弛好的面团，擀开成椭圆形。8翻面，把面团横放，压薄底边。9自上而下卷起。10这是卷好的面团。11再搓长，搓时不要用蛮力，否则会把面筋搓断，不容易搓长时可以松弛几分钟。12一一做好余下的面团，码放在烤盘里。13放入烤箱，再加一碗温热水增加湿
1准备好食材。2橙子去蒂，洗净后将皮肉分离。3橙皮用食品调理机打碎。4柠檬对半切开备用。5橙肉放入锅内，加入白糖。6再加入橙皮碎。7将6放入锅中，上炉用中小火熬煮。8挤入柠檬汁（防腐），继续熬煮。熬煮过程中，用木铲不停搅拌，并捣烂。9当橙肉、橙皮开始变软时，调小火继续熬煮。10熬煮至黏稠，关火后自然冷却。11待完全冷却后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏。12手工制作的果酱，冷藏保存，可以放2个月。
1选取新鲜新疆西梅。2用水加面粉或小苏打洗净沥干。3去核。4切块，大小根据喜好。5鲜榨半个柠檬汁，放入西梅中。6加入白砂糖和冰糖。7拌匀后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。8用开水煮新果酱瓶5-30分钟消毒。9晾干。10用不锈钢锅小火熬煮。11煮到粘稠，铲子移动开始困难时即熬好了。12装瓶，加盖，马上倒扣。晾凉后塑封。13塑封完毕。14果酱色泽明亮，果香浓郁。15加封口贴。小窍门如果想要延长保质期，糖类比重可以提高至果肉的1/2。
1选择新鲜成熟的黄桃，无需熟透。用食盐洗净表面，然后浸泡一会儿，多冲几次水，直至水清果亮。2切块，大小根据喜好。3柠檬取汁，放入黄桃果肉中，翻匀。然后加入白砂糖和冰糖。4冷藏过夜，约12小时。5沸水将果酱瓶煮30分钟消毒。6倒扣晾干备用。7取出黄桃。果汁大量析出。8用煮锅小火耐心熬煮。煮沸后撇去浮沫。9汤汁逐渐转浓稠。10煮到果汁变得非常浓稠，铲子移动开始费力时，果酱就成功了！11果酱盛入瓶中，盖紧盖子，迅速倒扣。12套上热缩膜，用吹风机加热后收缩封好。13贴上贴纸。冰箱冷藏。14果肉颗粒饱满，口口满足！
夏季，水果品种丰富，为了封存鲜美的味道，留到冬季食用，人们发明了果酱。欧洲人喜欢吃面包和点心，所以搭配果酱很适合。欧洲果酱品种丰富，品质较高。有几个品牌我特别喜欢，如法国的Bonne Maman、St. Dalfour，英国的Tiptree、Fortnum&Mason、Waitrose。在英国访学时品尝过好多种果酱，最爱的还是树莓口味。做果酱的方法是看英国的电视节目学的。果酱细分有很多种，今天做的是Fruit Conserve，保留水果果肉，只有水果、糖、柠檬三种原料。好吃的果酱果香四溢、轻盈不腻、酸甜可
1除果酱和黄油外的其他食材放入面包桶。2面包机揉面，一个程序结束后检视面团，可拉出厚膜。3加入软化的黄油，继续揉面。4程序结束后检视面团，可拉出薄膜。5面团收圆，放入盆里，盖盖，置温暖处发酵。6这是发好的面团。7按扁，排气，松弛几分钟。8擀开，不要太薄，厚度大概6/7毫米。9先切条，再切块。10模具抹油，铺一层面块。11挤上适量果酱。12再铺一层面片，挤果酱，如此反复，直到把面片全部铺好。13置温暖湿润处进行最后发酵这是发好的样子，面团膨胀轻盈。14表面刷蛋液，撒酥松粒，入预热好的180度烤箱中下层，上下
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