硅胶模具越用越顺手了,过年期间陆续做了10个皇冠戚风作为伴手礼。走亲访友时带上一个,朋友间相互问候送上一个,真是赚足了面子。皇冠戚风由于造型独特,属于人见人爱型的无论孩子还是大人,都喜欢的不得了。味道那就更不用说,蔓越莓干的加入又平添了酸爽的口感,想不好吃都难哦!
我是个戚风迷,一直吃戚风也不用换其它蛋糕那种。想想我当时烤得很成功呢,您知道为什么吗?因我一步步跟足君之方子连泡打粉都加了小小想不成功都难! ^ 0 ^ ,现在也一直用这方子,就是已经不用加泡打粉也能做得很成功。点解一直无记录菜谱?基于本人懒到无法形容,图片不拍方子也不写罗,今年下定决心要改下坏习惯,并且要做个合格的妈妈.,记得煮早餐给小豆丁们吃,不要再买早餐了PS:小学跟幼儿园不一样,小学里没早餐吃的。
前期在烘焙培训班学习蛋糕期间,当老师教授示范后,不会做的同学们争相购买食材,利用学校资源纷纷地试做。不知是烤箱问题还是其它原因;按老师配方添加了塔塔粉和起酥;当蛋糕出炉后,无一例外均出现开裂和塌陷现象,而不是较小的回缩。因学校人手多,烤箱少没机会尝试,因此回来后我自己按一直的方法,也试做了一个戚风蛋糕,完全没有加塔塔粉和起酥油,效果还是和我之前做的一样啊;尽管表面有少许开裂,但高度很高,也完全没有塌陷啊!
1蛋黄和蛋白分开,蛋白加几滴白醋,加入10g白砂糖和塔塔粉打发至泡泡状再加入10g白砂糖打发2蛋白打发至不掉落即可3蛋黄加10g白砂糖、牛奶、色拉油、泡打粉搅拌均匀4将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀,不可搅拌5再将面糊倒入蛋白中上下翻动至均匀即可,不可搅拌6将模具底部包上锡箔纸,再将模具中均匀的刷上色拉油放入烤箱160度预热2分钟7将面糊倒入模具中后上下震动排除面糊中的空气8160度烤30分钟即可9用好的鸡蛋做出来很香的
1蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的容器里2蛋黄里先放35g糖和大豆油搅拌均匀,再加入25g牛奶再放40g低粉,搅拌至糊状!3蛋白放一丁点盐,可放可不放4蛋白用打蛋器打至起泡泡加5g糖继续打发!5打一会又加5g糖继续打发,一共加3次6蛋白打发到有纹路,提起打蛋器不回滴落即可!7先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀,再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中,上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】8翻均匀后倒入6寸模具,拍打几下抖几下把气泡抖出来,就可以放入烤箱烤9我的是美的小烤箱120度40分钟即可10放凉了,再
1蛋白与蛋黄分离,并分别放入无水无油的盆中,尤其是蛋白,分好后蛋黄加20克细砂糖。2打散蛋黄,并与细砂糖混合,不断拌匀,使细砂糖完全融化。3再加入牛奶、玉米油。4用手抽拌匀,大约打个五分钟,再加入过筛的低粉与玉米淀粉。5拌至无颗粒,可以用上下“Z”字型的手法来拌。预热烤箱180度。6蛋白打至鱼眼泡,分三次加入40克细砂糖,第一次加完细砂糖后可以滴几滴柠檬汁(没有可以不加),最后打至有小尖角的状态。7取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌或切拌均匀。8然后再将蛋黄糊倒入余下的三分之二的蛋白糊中。翻拌切拌均匀。
春暖花开,阳光明媚,谢谢幸运之神在这个春天降临,让我有幸能成为东菱烤箱的试用者!收到东菱电器新品DL-K30A烤箱,只看外表已烘然心动,强大的内在已经完全虏获我心!28升黄金容量,25项智能菜单,一度温差调控,方便快捷!为何烘焙变得如此简单,因为有了他——东菱DL-K30A烤箱!今天我们就来做一款经典戚风蛋糕,戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,