重庆菜菜谱

【四川】麻辣水煮鱼

银元宝

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不
【重庆】麻辣鸭血

我是狂草

香辣嫩滑，让人爱不释口。
【重庆】青椒美蛙鱼火锅

我是狂草

鱼蛙嫩滑爽口，鲜香麻辣四溢。
【山东】麻辣香锅

海天一色_uETbsh

寒冷的冬天，最想吃的菜就是火锅，看着袅袅的热气升腾，温暖着周围的空气，也温暖着守着火锅的人。火锅最是随意，添加的菜可以是各种肉类，也可以是各种蔬菜，总之自己怎么喜欢就怎么吃，一家人围坐在火锅旁，可以聊聊家常，也可以畅想未来的生活，寒冷的冬日周末就因为这个火锅让人感觉惬意又温暖。
【四川】毛血旺

Xiao小C

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江
【重庆】麻辣卤蹄

我是狂草

麻辣卤香，满满的胶原蛋白。
【重庆】水煮肉片

沙儿飞飞❉

水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘????
【重庆】海带煲腊排骨

沙儿飞飞❉

过年就少不了腊味、什么腊肉、腊排骨、腊鱼、香肠等⋯说起就流口水啦????飞飞今天用腊排骨炖的海带汤、不需要任何佐料、炖好后满屋飘香、原滋原味、非常美味???????? 多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜，但是食用过量会导致甲状腺肥大！海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带
【四川】杂菜干锅

零零落落2011

我和钟先生平时都上班，所以通常都会买很多菜，可到了周末，每样菜都剩那么一点点。如果是以前呢，我就把每样菜都切丁，然后混合一起炒。今天想吃干锅，那就做道家常版的干锅吧。用空气翻炸锅做干锅很省事省油无油烟，一边做菜一边看电视，家里也没有呛人的辣味，超赞。做好的干锅看起来就很不错，可惜晚上拍照技术太差，光
【重庆】水煮蹄花

我是狂草

麻辣鲜香，软糯滑润，荤素兼并。

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