浙菜菜谱

冰糖甲鱼

陆芹

宁波菜肴以冰糖甲鱼最为著名。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，是从甬江状元楼首创的，宁波十大名菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素B等多种营养成份。
家常片儿川

鱼家小厨

杭州人的叫法吧，按我这里的叫法，这汤面应该叫雪菜肉片面了，片儿川的原料很平凡，就是猪肉片，冬笋片，雪菜和潮面，我用茭白片代替了笋片，据说片儿川的面是配料先在油里炒加水烧开后，直接是生面下入锅中的，这样才是正宗的片儿川做法，还得用上高汤，不过我家里做的汤面能简化的就简化掉了，哪能像面馆讲究哩
一道凉菜——凉拌双菇

梅依旧

11、2原料图片。21、2原料图片。3白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。4红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。5锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。6再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。7粽叶放入略煮。8白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。9取一碗，加入海天金标
软炸虾仁

君梦深蓝

虾仁因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜深受人们的喜爱，虾仁是海产中的高档原料。虾仁做法很多种，软炸是仁是我非常喜欢做法，要想炸出来的虾仁嫩、香、酥有小决窍，其中上浆是虾仁致嫩的有效方法，在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满
三蔬排骨豆汤饭

佳妮寶貝

主食这个概念应该是来自于北方，南方很少有说主食的概念。在我脑海里只有两个概念：菜和饭，如果这顿饭只吃菜，主食就是菜。看到大家发的主食类的作品，我大致理解主食就是淀粉类食物。成都的天气今年一直都好不起来，一直下雨。今天做了一道当地很出名的汤饭——豆汤饭，很适合这样阴冷的天吃。黄色的耙豌豆以前在日志
翡翠虾球

梅依旧

11－2原料图。21－2原料图。3虾仁加盐反复抓匀后用凉水冲净备用。4锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出。5再将苦瓜块略焯备用。6坐锅点火倒油，下姜片爆香。7放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖。8水淀粉勾芡出锅即可。
三鲜汤

香橙可米露

11 准备材料22 准备调料33 锅中倒入高汤煮开44 倒入切片的冬瓜煮3分钟55 除百合的所有材料都倒入其中66 将螃蟹肚子朝上77 加入一大勺料酒盖盖煮至蟹熟88 最后等螃蟹熟后加入百合99 盖盖小火2分钟即可小窍门1.如果没有高汤就用水代替，这样的话最后出锅前加点盐。
干锅腊肉豆结

梅依旧

1腊肉，笋。2豆结。3蒜苔。4干辣椒去籽，剪段。5将腊肉洗净。6煮熟后晾凉，切片。7锅中放油，放入滚刀切后的笋扁干后。8下少许蒜苔略炒备用。9下豆结略炒备用。10盛出豆结和蒜苔。11锅中另放少许油，放入葱、姜、蒜末，下腊肉煸至出油。12再加入干辣椒一起扁炒。13放入煸过的笋、蒜苔、豆结。14加入盐
什锦锅仔面

大炒勺

有些朋友说，做西餐很多原料不好买，其实，大可不必费神费力的刻意去找它。只要主料能凑一些就OK，人家老外在家也是有什么就做什么，正宗不正宗自己说了算，呵呵！只要好吃，大家认可就齐活！离了本土你就认为不正宗？可我平时瞎做的东西大鼻子朋友吃过个个都说The stick is very delicious，
银耳西芹枸杞子

籣草児

黑木耳是一种滋补健身的营养佳品。由于黑木耳营养丰富、滋味鲜美、片大肉厚，故被人誉为“素中之荤”。黑木耳中的胶质，可把残留在人体消化系统的灰尘、杂志，吸附集中起来排出体外，起到清胃、涤肠的作用；黑木耳还具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还

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