云南菜菜谱

云南凉面

茶云坡

身为一个土生土长的云南人一直对米线情有独钟，云南人喜欢吃米线，也会吃米线。米线的吃法多种多样，小锅米线、砂锅米线、炒米线、卤肉米线、猪血米线、凉拌米线等等各种吃法，每一种吃法都有它独特的味道。在云南，米线是一种文化，云南人的对米线的热爱就像兰州拉面在兰州人心目中的地位，并且有过之而无不及，早晨起床吃
蘑菇肉酱拌米线

悦悦玉食

1猪肉洗净，剁成肉末。2将袖珍菇和海鲜菇洗净，切碎。3香葱切葱花，生姜切末备用。4炒锅烧热，倒入适量油，倒入肉末翻炒。5将肉末的水分炒干，加入适量料酒翻炒均匀。6倒入葱花和姜末翻炒。7倒入蘑菇碎。8馅料炒熟后，加入花椒粉，豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。根据自己口味加或不加盐。9黄瓜洗净，切丝。10胡萝卜洗
香菇肉酱米线

懒懒乖乖

1原材料准备好2先炒出香菇肉酱，待用3米线提前3小时温水泡好4锅里放水烧开，放入浓汤宝适量，放米线煮开一会，放青菜。5煮好捞出，放各类调料……开吃
麻辣米线

悦悦玉食

1干米线提前泡软。2干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。3豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。4取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。5倒入开水，用高汤味道会更好。6锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。7放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的
【老坛酸菜米线】

眉儿美食

最近北方天气越来越冷了，天气越冷越要好好吃早餐，早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线，既开胃又过瘾，吃的饱饱暖暖的就不会冷了。
酸菜牛肉砂锅米线

悦悦玉食

1牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。（我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了）2准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。3将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。4干米线提前泡软备用。5炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。6放
超下饭的红三剁

电子鱼

我们云南有两种下饭菜“红三剁”“黑三剁”，今天我来教大家做红三剁。不仅美味易做，而且色彩又很诱人亮丽！
自制米线

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1原材料2原材料清洗干净，豆腐皮切丝。3锅中加油放入郫县豆瓣酱两勺，在把米线中的酱包倒入。4炒香加水。5等水不是很开的时候加入米线丸子煮熟。6煮到这样就煮熟了。7加入所有配菜。8煮熟即可，加盐鸡精调味，再把米线中的辣油麻油加入就好。9出锅加入半个鸡蛋装饰。小窍门1.配菜可以根据自己喜欢的添加，多少没
【云南】滇味蘸水苦菜汤（节日刮油利器）

行小丫

说说你所不知道的云南菜——有言道“牡丹为花之王，荔枝为果之王，白菜为蔬之王”。在北方，大白菜是居民饭桌上的“当家菜”，每年冬储白菜是整家人过冬的大事。而在云南，苦菜的地位堪比北方的大白菜。滇苦菜又名青菜、大苦菜，不同于外省人说的那种类似于蒲公英的菊科野菜。滇苦菜株高一米有余，叶肥肉厚，多分布在云南、
【云南】滇苦菜粥

行小丫

云南人离不开苦菜。上火了来一点，吃的太油了来一点，生病了来一点，苦菜是云南人饭桌上必备菜色之一。苦菜的吃法很多。有苦菜汤蒜泥小苦菜苦菜粥苦菜炒饭等等，今天就给大家说说苦菜粥的做法。

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