宴客菜菜谱

客家煎釀豆腐

水仙儿

家常又有代表性的客家菜。
蒸双腊<腊鱼蒸腊肠>

狗窝

1腊鱼切块用水泡几分钟洗净沥干，腊肠切片。2把洗净的腊鱼摆盘后上面放几片姜,淋上少许食用油和料酒。3接着把腊肠放上面。4锅里水开后放盘蒸15分钟即可。小窍门1、这个是腊味合蒸改良版，喜欢腊肉的再加腊肉一起蒸味道很美；2、两种食材都有咸味了，我为了保持它原有的味道，就没再放其它调料了！3、喜欢吃辣椒和
猪骨腊味冻豆腐汤

狗窝

这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
自制麻辣牛肉干

虎叔

外面卖的牛肉干太干太硬，牙口不好的简直不敢问津，可惜了！最近偶然得到高人秘方，自己尝试来做，果然不同凡响，味道厚实，口感有韧性有嚼头但是不硬，老人、小孩都可以吃，发出来大家分享。
藏式墨脱烤茄子

白水的太阳

最近看藏地密码感觉，让我感觉很有冲向西藏的感觉~不过现在这是不太现实的~去不了西藏咱在家自己做做藏菜过过瘾。
鱼香豆腐

狗窝

1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱
荷兰豆炒培根

西马栀子

1荷兰豆摘好洗净，培根切片，葱姜切末。2热锅放一点点的油，爆香葱姜，下入培根炒至肥肉变得透明。加上辅料继续翻炒。3放入荷兰豆翻炒片刻即可。小窍门培根本身就有点咸而且又肥所以盐，油要少。
香干回锅肉

@那时花开@

1把切好的肉片放入锅中翻炒，会炒出很多的油。（喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下，不爱吃的就多炒下）2豆干，大蒜和红椒。3肉炒好后加豆瓣酱（还可再加甜面酱）炒出香味后下豆干。4两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖。5下辣椒大蒜翻炒一下就好了。6起锅装盘。（喜欢辣的朋友还可以加点红尖椒）
蒜香烧鲷鱼

老杨的厨房

这道菜，采用新鲜的鲷鱼，用烧制方式，让鱼短时间内出锅，肉质细嫩爽滑，嫩度很好。汤汁浓郁蒜香味道十足。此种方法是一种超级好吃的家常烧鱼方法。
绿豆虾仁丸子

老杨的厨房

老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！

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