日本料理菜谱

日式豆腐沙律

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酢物：即醋拌的凉菜，不能当主菜。西餐沙律经过日式改良之后，成为凉拌菜系列中的重要一员，本次凉拌菜为日式豆腐沙律。
日式无腥味の鲭鱼寿司（附加日本正宗照烧酱，青酱，自制醋饭做法）

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寿司分为很多种，这种叫做握寿司，属于江户川寿司。正宗日本寿司一点都不会腥，因为食材的新鲜和正确的做法，只会吃出鱼鲜甜滑嫩的口感。在做寿司前将手放在冰水中浸泡，在短时间之内可以降低手的温度，冷却手上的油脂，让手可以避免沾上鱼肉，从而影响寿司的味道。尤其是生鱼片，不可以用温热的手直接去触摸，会影响
日式盐烧金目鲷

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多吃烤鱼最营养，虽然刺身和生鱼片寿司全球著名，但日本人平时吃得最多的还是烧鱼，属于日式料理中烧物的暗火盐烧。日本烤鱼不加油，用文火长时间烤制。研究证实，日式烤鱼是鱼的最健康吃法。与中国人常用的清蒸、红烧、水煮等方法相比，烤鱼能更好地保护脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，和欧式以及美式的烤鱼相比，日式烤
日式盐烧豚肉

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柴魚高汤是日式料理必备调料之一，因为柴魚高汤的鲜美通常可以为食物增加更多的鲜味和香味。日本料理最常用的酱油有很多种口味，但是粗略的可分为浓口和淡口。浓口酱油比较深，味道更鲜香，略带回甘，应用比较广泛，几乎所有菜肴和酱汁里都需要，所以成为酱油的最主要品种。淡口酱油比较浅，味道比较重，一般放在不改变
日式盐烧鸡

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日式盐烧属于日本料理中烧物的暗火烧，最讲究的就是食材的搭配，用柴魚高汤和酱油来做基本调料，而这里用的是浓口酱油，味道偏咸鲜，和寿司用酱油有所不同。一般都要加入少量的直饮水来调味。烤出来的味道非常像将放入烤箱烤出的味道，只是会有更多的汁液留在食材中，表面也不会放入烤箱那样上色，更多的保留了食物的营
日式蒲烧鳗鱼饭

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鳗鱼营养丰富，而且极易消化。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。吃鳗鱼时，日本人总是和米饭搭配：将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。蒲烧鳗鱼，鳗鱼本身特殊的腥味会完全去除，吃起来香甜可口，配饭吃更
【厚蛋烧寿司】超详细版

球球厨窝

1以一斤米为例，称好倒入电饭煲。2把米洗净之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根据你用的米的吸水程度适当增减，蒸成米粒完整的米饭。3准备紫菜，鸭蛋两个。4蛋打出来，加少许盐。5少许鸡精。6几滴香油。7少许生抽。8搅拌均匀。9蒸好的米饭。10把米饭弄松散，稍微晾凉。11加海天苹果醋。12一斤的米，加六
【千岛酱芝麻寿司】

球球厨窝

1以一斤米为例，称好倒入电饭煲。2把米洗净之后，加一倍的水，比例是1:1，也可根据你用的米的吸水程度适当增减，蒸成米粒完整的米饭。3蒸好的米饭。4把米饭弄松散，稍微晾凉。5加海天苹果醋。6一斤的米，加六到七汤匙的苹果醋即可，根据个人喜好增减。7把米饭抖散均匀，让苹果醋和米饭充分的融合。8鸡蛋一个打散
【平淡的幸福】虾仁日本豆腐

小乖宝宝

1所有材料准备好，虾仁洗干净备用。2把豆腐切片，虾仁划开挑出虾线，胡萝卜切片，洋葱切开。3用面粉把豆腐片裹匀备用。4锅里放油烧热。5油温在七成热时放入裹好面粉的豆腐片。6炸到豆腐表面变脆就可以捞出了。7把韩国辣酱，芝麻，胡椒粉，料酒，味精，盐放入小碗里加少许清水调成汁。8锅里留底油，放入虾仁翻炒。9
小朋友的最爱——照烧鸡饭

蓝晶翎

每次带师姐家小朋友出去玩，如果在外面吃饭，她就一定要吃照烧鸡饭。来日本以后，照烧类的东西做过不少，照烧魳鱼啦，照烧小排啦，照烧鸡腿啦。今天家里没有鸡腿，找到6个鸡翅根，比照鸡腿的做饭烧了一下，倒是比鸡腿更嫩更好吃呢。今天咱们吃——照烧鸡饭！

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