虽说我做蛋糕品种不多,但每次做是我的尝试,看哪些方法更容易操作、更方便,做出蛋糕更好吃。今又试了一种分蛋法,它是指蛋黄和蛋白分别打发,再相互混合后,最后加面粉拌匀。因分开打蛋,可使蛋白的气泡更稳定,不易消泡。所以分蛋法做出的蛋糕有些硬度,无水份,天冷不易回缩,可以制作各种形状的蛋糕,其膨胀性很好,但
1用水油面团把油酥面团包起来,擀成长方形面片,叠起来再擀开重复三次,最后擀开。2慢慢卷起来。3切成大小均匀的剂子。4把豆沙馅搓成长条切开,揉成球状。5擀成薄皮,放上豆沙馅。6慢慢包严实。7反过来收口向下。8稍按一下,即成饼坯。9放入烤盘中,入烤箱180度20分钟即可。10取出后晾凉。11掰开看一下,