一说起肉夹馍,大家就会想到腊汁肉。其实在西安还有另外一种人气夹馍——孜然炒肉夹馍。我不是西安人,这些都是听朋友讲的。今天现学现卖一下,请大家多多指正。1、做肉夹馍首先就是要烙白吉馍了。我在网上搜了一下,做法基本分为两种,主流是全发酵,少数是半发酵。全发酵的馍烙出来比较喧软,但我去西安吃到的馍都是很有
霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手