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刘英杰
刘英杰
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刘英杰的菜谱

共268个菜谱
  • 柿子肉丁蛋花汤

    2022-11-18 10:40:06

    1将西红柿洗净切块。2猪瘦肉切丁,尖椒切小段,葱切葱花。3锅放入底油,油热放入肉丁和葱花翻炒。4等到肉变色,葱花出焦香,放入酱油。5放入西红柿一同翻炒。6倒入没过西红柿的水。7放入盐。8放入五香粉。9水沸腾,打入鸡蛋,关火等鸡蛋凝固即可。

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  • 红烧狮子头

    2023-12-28 17:01:06

    1将猪肉绞成馅,放入葱、姜末。2搅拌均匀,放入老抽。3放入料酒。4放入盐。5放入五香粉。6放入糖。7放入味精。8放入适量淀粉,搅拌上劲,能成团即可。9将馅料揉成稍大点的肉丸。10将肉丸炸熟,捞出控油。11取一小碗,依次放入酱油、料酒、糖、醋、盐、味精、清水、淀粉。12锅内放底油,油热下葱姜爆香,出香

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  • 酱牛肉

    2022-11-20 06:06:23

    1牛肉用水冲几遍,切成块。2放入锅中煮一会儿,煮出血水。3准备好葱姜蒜。4将卤肉调料包的调料倒出来,准备好。5牛肉煮好后放入高压锅,放入葱姜蒜。6放入卤肉调料。7放入半小碗豆瓣酱。8放入老抽。9放入白糖。10放入温水,没过牛肉。11压至用筷子可以轻松插入即可。

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  • 双色小包子

    2022-11-10 17:23:17

    1首先制作白面团:准备一份面粉,放入一勺白糖,再将适量酵母溶于温水(30度左右)中,倒入面粉中,和成光滑白面团,置于温暖处发酵。2制作紫面团:另准备一份面粉,放入一勺白糖。加热泡黑米的水黑米要事先淘净再泡,冷却至30度,感觉不烫手时,倒入面粉中,和成光滑紫面团,置于温暖处发酵。31中的面团发酵至两倍

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  • 迷你苹果派

    2022-05-18 02:31:30

    1准备一个大苹果和印度甜味飞饼一张。2将苹果洗净去皮,切块。3将苹果块打成碎。4将苹果碎放入锅中炒,煸出水份。5将一张印度飞饼尽量擀薄。6切一片,填入模具中。7按模具剪出适中的大小。8在底部用牙签扎几个洞。9放入苹果馅。10切几个飞饼条,覆盖上两条,与边缘相粘。11再覆盖上三条,也与边缘相粘。12放

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  • 辣椒炒鸡蛋

    2022-11-13 16:05:09

    1尖椒洗净,斜切丝。2鸡蛋打散。3鸡蛋入锅炒熟,炒好后,盛出备用。4锅里放入底油,油热放入尖椒丝翻炒。5出尖椒辣味后,放入鸡蛋翻炒。6放入盐,再放入少许酱油。7放入放入五香粉,出锅即可(放鸡蛋的菜最好不放味精)。

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  • 葱香千层饼

    2022-05-18 09:45:14

    1准备适量面粉和温水。2和成光滑面团,醒20分钟。3将面团分成两份,取一份擀成薄片,尽量擀薄。4在薄片上抹一层用葱花爆过香的葱油。5洒上一些葱花,少许盐。6如图,切八刀。7如图,依次折叠。8折叠成一个方形,将封口捏合。9折叠成一个方形,将封口捏合10擀薄一些。11用电饼铛煎至两面金黄,切成小块后即可

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  • 猪皮冻

    2022-05-21 17:54:14

    1将猪皮放入沸水中焯熟。2焯好后捞出晾凉,切小片。3将猪皮上的毛拔除,这真是一项艰巨的任务啊!4拔毛工作结束后,将猪皮洗净,切成细条。5将猪皮放入高压锅。6放入比猪皮高一倍的水。7盖好盖,选择适宜的时间进行压制(时间视自家的高压锅压力而定)。8压好后,排气,打开高压锅盖稍微晾凉。9倒入模具中。10我

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  • 白菜翡翠黄金包

    2022-10-27 15:33:58

    1白菜切碎,用腌沙出水价,挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中,稍拌一下。2放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。3跟据馅的松散程度放入豆渣,不要太散,太散说明豆渣太多,口感不好,而且豆味会压过肉的鲜味,还有就是这样的馅也不好包。4南瓜放入高压锅蒸至软烂,将南瓜稍晾凉,捣成泥。5将面粉、南

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  • 醪糟飞蛋

    2022-10-25 16:08:22

    1用一个无油无盐的勺,取几勺3—5勺醪糟,放入小煮锅。2加入适量水,不要太多,否则醪糟的甜味就被稀释了。3加热至稍沸腾,最好在7、80度左右。4打入事先搅打好的鸡蛋,散着打,像蛋絮飞在水面上一样。

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