2022-11-12 17:42:41
在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。 焖制时加汤量比其他焖法要少, 焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。
2022-11-12 17:42:12
1面粉加盐和水和面较硬饧发10分钟。2用剪刀剪成面鱼，撒干面粉防粘连。3开水煮，中间加一次凉水。放包菜丝断生。4盐鸡精生抽，陈醋调味。5面鱼上放葱花，蒜蓉，辣椒面，滋热油。
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