食材简介

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

营养价值

进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

食用功效

1、养心，益肾，和血，健脾。
2、除烦、止血、利小便，润肺燥。
3、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
4、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

过敏体质忌食。

选购技巧

1、看整体：颗粒整齐、肥胖，干净无杂质。
2、尝味道：有苦味﹑酸味的不要买。

小麦的营养成分

热量 317 大卡

磷 325 毫克

钾 289 毫克

碳水化合物 75.2 克

钙 34 毫克

蛋白质 11.9 克

膳食纤维 10.8 克

钠 6.8 毫克

铁 5.1 毫克

硒 4.05 微克

烟酸 4 毫克

镁 4 毫克

锰 3.1 毫克

锌 2.33 毫克

维生素E 1.82 毫克

脂肪 1.3 克

铜 0.43 毫克

维生素B1 0.4 毫克

维生素B2 0.1 毫克

叶酸 0

维生素B12 0

维生素B6 0

维生素A 0

胡萝卜素 0

维生素C 0

碘 0