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紫山药是山上野生的，只在茎心有一些淡淡的紫色，没有人工栽培的那种炫人紫色。紫山药还称“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称为“蔬菜之王”。 紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。
【地瓜白粥】一碗清甜的粥 度娘上地瓜是红薯的别名，在我们当地，地瓜跟红薯是两种东西，因淀粉的含量不同，红薯比较粉糯，而地瓜比较脆甜。 这种脆甜的地瓜可以生吃，可以炒食，也可以煮粥，那种甜味儿很特别，汁水也特别多。早上在菜市场看来一位老先生在买地瓜，新鲜的的很，老先生不象其它菜农那样准备塑料袋，而是一把剪刀一团丝线，挑好称好，用线绳捆起来，拎上就走了。
薏米富含蛋白质，脂肪，还含有矿物质，维生素等，性味甘淡，具有健脾，补肺，清热，利湿的功效。绿豆具有清热解毒，消暑生津，利水消肿的功效。百合味甘，性微寒，有清心，安神，润肺止咳的功效。此三物合用成粥，含有多种营养成分，健脾补肺，对肺痨久咳，咳唾痰血，干咳咽痛，肺部脓肿，均有治疗作用。此粥适于肺脓肿初期食用。
冬季喝粥，好处多多。如果一餐饭只是这样简单的一碗粥，白米中不妨加点儿糙米；熬粥用山药，铁棍山药当是不二之选；为了增加鲜美的滋味又要避免使用鲜味剂，鸡汤打底必定一招制胜；用了鸡汤，就不要煲甜粥了，如果是晚饭吃，咸粥、淡粥更健康。
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