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秋天正是收获的季节，各种瓜果新鲜上市。其实，吃新鲜的水果最好了，但是，有时候做面包、派什么的，需要夹心馅料，就会用上果酱。而且做好的果酱放在冰箱，还能保存一段时间呢！ 很多果酱的做法是把水果用搅拌机打碎，然后再进行加温、加糖等等。我就很喜欢吃苹果果酱，而且特别喜欢那种带果肉颗粒的，因此啊，我做苹果酱就不用搅拌机。做法很简单，味道超级好呢！
1先将柿子去皮，放入锅中。2放入柠檬汁，冰糖，开中火烹煮。3将烹煮过程中所产生的泡泡捞起。4待果酱煮至浓稠状态，刮锅底试试看浓稠状态。5试吃一下，如果味道较甜，也可磨一些姜末，提升风味降低甜腻感，趁热装罐，倒置冷却。
家里的木瓜又成熟了，黄澄澄的，可最喜欢吃木瓜的小女儿却感冒了，医生说，不能吃水果。女儿一天到盯着木瓜，不准我们吃，说非要留到她感冒好了吃，可那木瓜实在是熟透了，再留下去就会烂掉，就在争论不休的时候，突然想起了果酱，果酱是保存水果的最好方法，并且熬好的果酱，就算感冒，也可以吃。呵呵。女儿马上破涕为笑。熬果酱真好，不仅可以把甜蜜封藏，还可以促进家庭和睦相处。
山楂，又名山里红，有很高的营养和医疗价值，可起到增强食欲，改善睡眠，防衰老，延年益寿的作用，故山楂被视为“长寿食品”，每年秋季北方市场开始销售新鲜山楂果，果大坚硬，食之酸甜，并且有一个重要特性就是耐储存，不易坏，可长时间保存，可制作山楂酱，山楂羹，山楂粥等等食品，尤其秋冬季还有平喘化痰，抑制细菌的作用。
1山楂去蒂去核（我偷懒了，后面吃着麻烦了～～）。2锅添水将加工完的山楂放入锅中，水量没过山楂一半即可，小火。3水开时用工具按压山楂至软烂。4放入冰糖（我用打碎的冰糖，化得快）放凉备用。5养眼的果酱，开胃的果酱。6可以有多种吃法，蘸食、拌食或加其他果汁均可，养颜咖胃～～比如这道凉拌山药。
这次的“悠悠”是婆婆在自家的地边上摘的，整整一大罐，没有任何污染，是宝贝喜欢的，但是，直接吃，宝贝根本吃不了多少，剩下的就放在那里一点点的坏掉实在可惜，于是便有了今天的果酱喽！ 又一款诱人的紫色果酱，甜甜的，还不错，不过宝贝好像更喜欢原味的“悠悠”！！
1先预备好所需的材料。2先做塔皮：把塔皮的奶油和幼糖打至蓬松。3倒下蛋液搅拌均匀。4再把筛过的面粉分数次倒进。5把它拌成不沾手的面团。6面团分2份，各搓成圆长柱体状。7再每条切成5等份，共10个小面团。8拿一小份面团按入塔杯压成杯形状。9预热烤箱180度，把小塔杯放进烘至金黄色备用。10芝士馅料：把芝士奶油，奶油和糖打至蓬松。11再放下低脂奶油搅打。12拌打成蓬松顺滑的芝士馅料。13烘好的酥脆塔杯拿出待凉。14把芝士馅料挤入塔杯8分满，上面撒放些巧克力米或果酱。15好吃滴“果酱芝士塔”完成。16放进冰箱冰
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