豫菜菜谱

【牡丹燕菜】---凉菜版的也惊艳

倾城韩妆园

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，属河南菜、豫菜。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”，原称为“假燕菜”。所谓“假燕菜”，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。这个作假的源头也发生在武则天身上。洛阳
电饭煲做红糖锅盔

零零落落2011

去年冬天，我和朋友（也是同事）一起回家，经过菜市场的时候，她推荐我去吃里面的红糖锅盔。她和她妈妈偶然一次路过，买来吃后，觉得味道超赞。所以这次特意带我去吃....都是吃货O∩_∩O！后来再路过那里的时候，红糖锅盔已经搬走了，取而代之的是猪肉铺....一个小角落里，朴实而不张扬的红糖锅盔，似乎确实很难
鸡蛋灌饼

辽南蟹

【鸡蛋灌饼】营养美味的早餐饼外甥女：姨妈，这叫什么饼啊？米妈：鸡蛋灌饼啊。外甥女：鸡蛋灌饼不是这样的，是那咱薄薄的饼子，里面还有生菜或者鸡蛋什么的。米妈：我这个也是啊，你看这是不把鸡蛋灌进饼子里了嘛。笑~~~纳米：就是鸡蛋灌饼，姐，你看这有鸡蛋呢！大家都笑~~~~外甥女：是，是，是，就是鸡蛋灌饼~~
鸡蛋灌饼

美食每一天f

平底锅也能做出美味又好吃的鸡蛋灌饼，简单美味，最适合上班族了，大家尝尝吧
春天时令菜：蚕豆米炒马蹄

赤脚女爵

春天来了。真好。连逛菜市场都是充满惊喜的。蚕豆和马蹄，是刚上市的，试着搭配着炒了一下，没想到，味道真心好。有诗云：“乱花渐欲迷人眼，蚕豆才能没马蹄”O∩_∩O~喜欢细细的挑选，细细的采择，细细的切磋，这时若有playing love的曲子流满整个屋子，心就会在这柔软的有微风和夏虫轻鸣的春夜里,绵绵的
肉酿番茄

梦桃缘

1准备7个最小个的小番茄，洗净。2切去三分之一，用勺子挖空中间的茄肉。3上锅入油加热，将香菇切碎炒至半熟。4加入肉馅略炒，并加入适量生抽和盐炒匀离火。5将每个小番茄填入肉馅，表面抹点干淀粉。6上锅加入适量油烧热，将番茄肉馅一面煎至有点金黄色。7将另一面翻过来，依次加入适量盐和少量白糖。8最后加入大约
鸡汤烩面

万山红

烩面是河南特色的面食，知名度也很高。在我们这里，无论是大大小小的街道，还是各种大排档，甚至酒楼，都会有这个面，烩面馆更是不计其数。河南人也几乎是人人爱吃烩面，常年出门在外的，一旦回到家乡，也一定要来一碗烩面，因为这是家乡的味道。我家也爱吃烩面，而且我做烩面还是比较拿手的。哈哈，老王卖瓜一次啦。以前
黄芪羊肉汤

尚食之文

一场“倒春寒”在桃花开放后竟也悄然而至，还好多留了心眼，没有将春季衣服全部都清洗干净，留了两件正好再穿几日。乍暖还寒，最难将息，总有着一些些难受、无力，很像快感冒的症状。气力也不够，面色也不好，看来必须要调理自己的身体了。而补气养血，自己家中做起来最方便又很有效的莫过于黄芪羊肉汤了。黄芪以补虚为主
逍遥胡辣汤

心清似水淡若云

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，胡辣汤，源于河南北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。
豆芽牛肉汤

青青草的小厨

自家发好了豆芽，就想着怎么吃它了，这几天天气炎热，煲点汤水喝喝，买了块牛肉，家里常备的一点疏菜，一起煮了，汤水清清淡淡，口感微甜，很适合这样的天气来喝。不要说夏天不能吃牛肉哟，偶尔吃吃没关系的。这样的一锅汤，可是喝的点滴不剩的了。

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