私房菜菜谱

辣烧秋刀鱼

草月

1准备材料。2韭菜洗净。3先把泡菜炒一下。4老豆腐煎一下。5加入辣酱。6放入秋刀鱼。7加适量高汤或水，盖上锅盖烧了15分钟（中火）。8出锅前加入韭菜翻一下。
剁椒手抓排骨

梅依旧

1猪肉排。2剁椒、蒜蓉。3味精、料酒、香料包。4切好的猪肉排。5锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。6水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。7炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。8浇到煮熟的排骨
滑子菇炒翅尖

yoyochen

这道滑子菇炒翅尖，在我们家风靡一时，前阵子吃的很多，不过都是在饭店里解决的。第一次自己做，十分的满足。
自制虾蛋肠

rosejyy2000

1准备材料。2炒好的蛋切块，虾米仁用食盐、料酒、胡椒面、淀粉腌过后稍炒，不要过火，金针也稍炒下。3按比例开粉浆，不用太稠。4方盆底抹薄薄一层油，油不能太厚。5烧开大锅水，水开后放盆，不用放蒸架，直接放在水面上，轻轻例入粉浆，不用太厚。6待粉浆凝结后放入馅料成长形。7轻轻地、慢慢地将其卷起。8用剪刀剪
黑椒苦瓜牛柳

香橙可米露

1准备材料。2苦瓜先放到沸盐中焯一下捞出浸冰水再控干水分备用。3洋葱切丝茭白切丝。4准备腌料。5牛肉切条。6用腌料腌制20分钟。7锅中倒少许油倒入牛柳。8将牛柳滑散变色后捞出。9锅热后倒入洋葱爆香。10倒入茭白翻炒加少许汁水（我这里用的是腌牛肉盘里的余汁加点水）。11倒入牛肉。12倒入苦
培根炒蚕豆

西马栀子

蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口。每年四、五月份蚕豆成熟季节，许多人家把蚕豆既当菜吃，又当饭吃。而城市则多把蚕豆当小菜吃。而晒干后的蚕豆则既可当小菜吃，又可当“闲食”吃。至于建福一带，据说还视蚕豆为上等滋补佳品，身价远在桂圆之上。传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益
酱香鸡翅根

Jane.Yang

1鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐、料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸）。2取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香。3然后下豆瓣酱炒香。4将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型。5加入1小碗清水。6加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次）。
土豆红萝卜狮子头

rosejyy2000

天天做饭，真是做到江郎才尽了，前几日见一网友做猴子头肉丸，放在汤里，很吸引呢，为迎合LD口味，俺先做个红萝卜土豆汤底，滚上纯肉的狮子头，效果果然不错。
熏鲅鱼

君梦深蓝

男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？男的也一样！会几样家常菜的做法才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！熏鲅鱼的做法非常的家常，熏鲅鱼不是烟熏出来的，是将鱼泡到调味料里再过油炸熟，热吃、冷吃味道都好，可是佐酒的好菜哈。这道菜做好了你可能都不知道自
茶香排骨

乐逍遥

夏天吃肉经常会感觉到很油腻，炖肉的时候放点红茶，吃起来会清爽些。

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